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Archiv für 29. Mai 2014

🍓🍓🍓 Die erdbeerigste *** Erdbeer-Bisquitrolle *** 🍓🍓🍓

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Erdbeer- Bisquitrolle

Bisquit:
6 Eier
180 g Zucker
150 g Mehl
150 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
Lebensmittelfarbe rot und grün

Füllung:
300 g Erdbeeren
200 g Sahne
200 g Mascarpone
2 Päckchen Sahnesteif
1 EL Vanillezucker

Alle Zutaten für den Bisquit in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 3 verrühren.
1 EL Teig in ein Schälchen geben und hellgrün einfärben, 2 EL Teig in ein weiteres Schälchen geben und rot einfärben.

Ein Backblech leicht mit Wasser benetzen und mit einem Backpapier belegen. Darauf kleine Punkte aus weißem Teig spritzen. Dafür einen EL Teig in einen Gefrierbeutel geben und eine ganz kleine Spitze abschneiden. Aus dem grünen Teig die Kelchblätter aufspritzen. Das Backblech nun für 15 min in die Gefriertruhe stellen. Dann die roten Erdbeeren aufspritzen und das Backblech nochmals 15 min in die Gefriertruhe stellen.

Den Backofen auf 170 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen, den restlichen hellen Teig mit einem Teigschaber vorsichtig auf die angefrorenen Teig-Erdbeeren streichen und 10 min backen.

Den Bisquit sofort auf ein leicht gezuckertes Geschirrtuch stürzen. Auf das Backpapier für 2 min ein nasses Geschirrhandtuch legen, dann lässt sich dieses leichter und ohne dass etwas daran hängenbleibt abziehen. Den Bisquit so aufrollen, dass die Erdbeeren nach außen zeigen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die kalte !!! Sahne in den kalten !!! Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 10 aufschlagen. Man hört, wenn das Messer ins Leere greift, dann sofort abschalten. Mascarpone, Sahnesteif und Vanillezucker hinzufügen und 15 sec / 4 verrühren. Die Mascarpone-Sahne umfüllen und ohne den Topf zu säubern die Erdbeeren einwiegen. Diese 5 sec / Stufe 5 zerkleinern. Die Mascarpone-Sahne wieder hinzugeben und 10 sec / Stufe 4 verrühren.

Die Bisquitrolle vorsichtig aufrollen, die Füllung aufstreichen, wieder locker zusammenrollen und mindestens 2 Stunden kühlstellen, damit sich die Füllung festigt.

🍓🍓🍓 Innen und außen: Die erdbeerigste Erdbeer-Bisquitrolle aller Zeiten! 🍓🍓🍓

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

http://de.wikipedia.org/wiki/Erdbeeren

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