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Archiv für die Kategorie ‘Dessert’

Süssmäulchen freut sich 🧇 Salted Caramel-Waffeln … yammi 😋 mit Anleitung zum einfachsten Herstellen von Karamellsauce „Dulce di Leche“ 😋

Ganz neu auf dem Ulmer Weihnachtsmarkt dieses Jahr waren dicke süße Waffeln mit verschiedenen Saucen. Ich habe die Salted Caramel-Waffel probiert und war rundum begeistert … und ja, das kann man auch einfach selber machen ☺️

Salted Caramel-Waffeln
4 – 6 Portionen als Dessert

Karamellsauce/Dulce du Leche
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
2 h Zeit

Die geschlossene Dose Kondensmilch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 2 Stunden sanft köcheln. Abkühlen lassen und fertig ist eine süße Karamellsauce. Einfacher geht’s nicht!

Für die Waffeln habe ich mein Buttermilchwaffel-Rezept genommen und diese relativ kross gebacken.

Karamellsauce darauf geben und mit Fleur de Sel oder anderen Meersalz-Flocken bestreuen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🎄 Weihnachtlicher Cheesecake mit Spekulatiusboden und Himbeeren … ein traumhaftes Dessert 🎄 + links zu weiteren festlichen Dessert- und Menü-Ideen 🎄

Weihnachtlicher Cheesecake mit Spekulatiusboden und Himbeeren
4 Portionen

Boden
150 g Spekulatius
50 g Butter
1 Prise Meersalz

Creme
200 g Sahne
250 g Frischkäse
80 g Zucker
1 EL Vanillezucker oder 1 Klecks Vanillepaste

Topping
250 g TK-Himbeeren
30 g Zucker

Himbeeren und Zucker in den Mixtopf geben und 7 min / 100 Grad / Stufe 2 kochen, umfüllen und auskühlen lassen. Das kann auch gerne am Vortag geschehen. Wer keine Kerne in den Beeren mag, streicht die Masse nach dem Kochen durch ein Sieb.

Den sauberen Mixtopf kalt spülen und mit sehr kaltem Wasser füllen. So kühlt er richtig ab, das muss er, damit die Sahne steif wird. In der kalten Jahreszeit auch einfach eine halbe Stunde rausstellen. Das Wasser entleeren. Die kalte! Sahne in den Mixtopf geben und mit aufgesetztem Messbecher auf Stufe 10 schlagen. Man hört, wenn die Sahne fertig ist, das Messer greift ins Leere. Dies dauert zwischen 15 und 30 sec, je nach Sorte der Sahne. Dann sofort ausschalten. Die Sahne umfüllen. Mixtopf spülen und etwas trocken.

Spekulatius in den Mixtopf geben und 4 sec / Stufe 5 mahlen, weiche Butter dazugeben und 10 sec / Stufe 4 mischen. Die Masse auf 4 Gläser verteilen und andrücken, den Mixtopf putzen.

Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 sec / Stufe 4 anschlagen, Sahne dazugeben und 10 sec / Stufe 3 unterziehen, evtl. mit dem Spatel nacharbeiten. Die Creme auf den Keksboden geben, im Kühlschrank lagern und vorm Servieren die abgekühlte Himbeermasse auf das Dessert geben und servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Hier in meinen Menüvorschlägen findest du noch mehr Dessert-Ideen oder hier im Extrabeitrag zu drei festlichen Desserts.

💗 Süßmäulchen freut sich 💗 Milchreisauflauf mit Obst … ganz easy mit rohem Milchreis 💗

Milchreisauflauf
4 Portionen

500 g Quark
500 g Milch
200 g Milchreis, roh
80 g Butter
60 g Zucker
1 EL Vanillezucker
3 Eier
1 Prise Salz
250 g Obst, z.B. Apfel-  oder Aprikosenstücke oder entsteinte Kirschen …
wer mag: 1 Handvoll Rosinen

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Butter, Zucker und Eier in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 4 schaumig rühren. Die restlichen Zutaten – außer Obst und Rosinen – hinzufügen und 1 min / RÜCKWÄRTS / Stufe 3 rühren. Die Masse in eine Auflaufform geben, Obst und wer mag Rosinen dazugeben und 50 bis 60 min backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Süssmäulchen freut sich: 💗 KNUSPRIGER OFENPFANNKUCHEN 💗 mit Zimt & Zucker … lecker!!! 💗

Knusprige Ofenpfannkuchen
4 Portionen

600 g Milch
250 g Mehl
2 Eier
25 g Butter
15 g Zucker

Guss
50 g Butter
50 g Zucker
1/2 TL Zimt

Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Milch und Eier in den Mixtopf geben und 15 sec / Stufe 4 mischen. Flüssige Butter, Zucker und Mehl dazugeben und 1 min / Stufe 4 mischen.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und auf mittlerer Schiene 15 min backen.

In der Zwischenzeit den Guss zubereiten: Dafür weiche Butter, Zucker und Zimt in den Mixtopf geben und 3 min / 90 Grad / Stufe 2 mischen. Nach 15 min Backzeit den Guss auf dem Pfannkuchen verstreichen und weitere 15 min goldbraun und knusprig backen.

Zum Knusprigen Ofenpfannkuchen schmeckt am besten Apfelmus oder Vanillesauce.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

 @Uli: DANKE für den Rezepttipp!!!

 

 

💗 Unglaublich und unglaublich lecker 💗 Kleiner Käsekuchen aus nur 3 Zutaten 💗

Kleiner Käsekuchen mit 3 Zutaten
20er Springform

150 g Frischkäse (Doppelrahm)
100 g weiße Schokolade
3 Eier

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Rühraufsatz einsetzen, die Eiweiße in den Mixtopf geben und 3 min / Stufe 3-4 zu festem Eischnee schlagen. Den Eischnee umfüllen und kurz im Kühlschrank lagern.

Weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 8 zerkleinern und 3 min / 50 Grad / Stufe 3 schmelzen. Den Mixtopf weiter auf Stufe 3 laufen lassen und nach und nach die Eigelbe durch die Deckelöffnung hinzufügen; jedes Eigelb 20 sec unterrühren. Den Frischkäse hinzufügen und 20 sec / Stufe 3 unterrühren. Den Eischnee 10 sec / Stufe 2-3 unterheben und die Masse eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Springform geben.

Den Kuchen auf mittlerer Schiene 15 min backen, danach weitere 15 min bei 150 Grad. Den Ofen ausschalten und den Kuchen noch weitere im geschlossenen Ofen 15 min stehen lassen.

Den Kuchen herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Mit frischen Früchten, Fruchtsauce und/oder Puderzucker garnieren und servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

💕 Süßmäulchen freut sich 💕 Rhabarber-Auflauf … süß, saftig & fruchtig 💕

Rhabarber-Auflauf
4 Portionen oder 6 -8 Desserts

500 g Rhabarber
100 g Butter, weich
180 g Mehl
150 g Puderzucker
50 g Milch
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

nach dem Backen
Puderzucker zum Bestäuben

Den Back auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Rhabarber putzen und in beliebige Stücke schneiden.

Zucker, weiche bis flüssige Butter, Eier und Salz in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 4 mischen. Mehl, Milch und Backpulver hinzufügen und 30 sec / Stufe 3 unterziehen. Den Teig in eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Auflaufform geben und mit den Rhabarberstücken belegen, diese nur wenig eindrücken.

Auf mittlerer Schiene ca. 30 – 35 min goldbraun backen und am besten warm mit Puderzucker bestäubt servieren. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Sahne schmeckt wunderbar dazu.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

💕 Holunderblütenzeit 💕 – endlich ist’s wieder soweit! … Rezeptideen von Gelee über Sirup bis Frozen Joghurt, feinen Cupcakes & noch viel mehr! – 13 Rezepte mit Holunderblüten 💕

Der Holunder blüht und es duftet wunderbar! Hier eine kleine Auswahl meiner Rezepte mit Holunderblüten. Mein Favorit: Frozen Joghurt mit Holunderblüten oder einfach einen Schuss Sirup in ein Gläschen Sekt.

Holunderblütengelee

Holunderblüten-Sirup

Holunderblüten-PannaCotta

Ausgebackene Holunderblütenküchle

Hugo-Cupcakes

Wassermelonen-Holunderblüten-Eis

Holunderblüten-Quark

Holunderblüten-Orangen-Gelee

Holunderblüten-Minigugl mit Holunderblüten-Frosting

Holunderblüten-Frozen-Joghurt

Feigen im Blätterteig mt Holunderblütenquark

Wassermelonen-Holunder-Eis

Holunderblütenküchlein

Viel Spaß beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen!

P.S.: Wem fällt noch was ein, was man mit Holunderblüten unbedingt mal probieren sollte???

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