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Archiv für die Kategorie ‘Süße Kleinigkeiten’

Man sitzt insgesamt viel zu wenig am Meer!

😊😊😊

one photo a day

… das ändern wir in den nächsten Tagen. Bin dann mal weg – AHOI!

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💙 Heidelbeer-Streusel- Kuchen 💙 … wunderbar saftig mit knusprigen Steuseln 💙

Heidelbeer-Streusel-Kuchen
26er Springform – doppelte Menge für ein Blech

Teig
250 g Mehl
150 g Zucker
80 g Butter, weich
2 Eier
40 g Milch
1 EL Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver

Belag
500 g Heidelbeeren

Streusel
150 g Mehl
60 g Zucker
60 g Butter, kalt

Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form – am besten mit Backtrennmittel – ausfetten.

Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 30 sec / Stufe 5 mischen. Den Teig in die Backform streichen und 10 min auf mittlerer Schiene vorbacken.

In der Zwischenzeit die Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen und die Streusel zubereiten. Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben (Butter in kleinen Stückchen) und 15 sec / Stufe 5 mischen.

Auf den vorgebackenen Boden zuerst die Heidelbeeren dann die Streusel verteilen und weitere 35 min backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut oder mit einem Klecks Sahne servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Tipp: Alternativ schmeckt dieser Kuchen auch mit Pflaumen, Kirschen oder sauren Äpfeln

Eeeendlich wieder: 💕 Der Holunder blüht und duftet! 💕 Zeit für: 💕 Holunderblüten-Panna Cotta, -Sirup, -Küchle, -Cupcakes, -Eis, -Quark, -Gelee, -Minigugl, -Frozen Joghurt 💕 … Wem fällt noch was ein??? 😉

… endlich ist´s wieder soweit und der Holunder blüht. Also nix wie raus in den Wald oder an den Feldrain und die frischen schönen Dolden sammeln. Bitte darauf achten, dass man sie abseits viel befahrener Straßen an einem trockenen Tag – es sollte auch am Vortag nicht geregnet haben – sammelt. Die Dolden sind so wenig mit Abgasen belastet und geben ihr volles Aroma ab. NICHT WASCHEN, nur leicht ausschütteln, damit kleine Tierchen rausfallen und nicht von uns in Zitronen-Zucker-Sirup ertränkt werden. 🐛🐞🧚🏻‍♂️

Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte!

Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken!

Der Holunder blüht und es duftet wunderbar! Hier eine kleine Auswahl meiner Rezepte mit Holunderblüten. Mein Favorit: Frozen Joghurt mit Holunderblüten oder einfach einen Schuss Sirup in ein Gläschen Sekt.

Holunderblütengelee

Holunderblüten-PannaCotta

Holunderblüten-Sirup

Ausgebackene Holunderblütenküchle

Hugo-Cupcakes

Wassermelonen-Holunderblüten-Eis

Holunderblüten-Quark

Holunderblüten-Orangen-Gelee

Holunderblüten-Minigugl mit Holunderblüten-Frosting

Holunderblüten-Frozen-Joghurt

Feigen im Blätterteig mt Holunderblütenquark

Viel Spaß beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen!

P.S.: Wem fällt noch was ein, was man mit Holunderblüten unbedingt mal probieren sollte???

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Am Sonntag ist 💗💐 MUTTERTAG 💐💗 … hier kommen ein paar süße, herzhafte und beschwippste Ideen 🍰🎂🍪🍹😊

Am Sonntag ist Muttertag … ein paar Ideen aus der Küche kommen hier (gilt natürlich auch für den Vatertag am Donnerstsag!!!):

Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken!

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😊☀️ Löwenzahnhonig ☀️😊… sonnengelb und wunderbar streichfähig – lecker aufs Frühstücksbrötchen, in den Tee oder auch ein nettes Geschenk aus der Küche! ☀️😊

Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken!


Löwenzahnhonig

250 g Löwenzahnblüten, ohne Stiele an einem sonnigen Tag an einer sauberen Stelle – nicht gerade an der Hauptstraße –  gepflückt
650 g Wasser
1 Bio-Zitrone
1200 g Zucker
(Wer mag: 1/2 TL Zitronensäure, macht es etwas fruchtiger)

Löwenzahnblüten, Zitronenscheiben und Wasser in den Mixtopf geben und 30 min /  100 Grad / RÜCKWÄRTS kochen.

Durch ein Baumwolltuch/ Küchenhandtuch abgießen und gut ausdrücken. Vorsicht: Heiß!

Die Flüssigkeit – bei mir waren es knapp 500 g – wieder in den Mixtopf geben, Zucker (und evtl. Zitronensäure) hinzufügen und 60 min / 100 Grad / Stufe 2 kochen. Den kleinen Messbecher-Deckel nicht auf dem Mixtopf setzen!

Den heißen Honig in Schraubgläser füllen und diese kopfüber abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Der Honig wird richtig streichfähig und ist sonnengelb! Die hübschen selbstklebenden Etiketten für die Gläser gibts übrigens mit ganz vielen anderen in einer kleinen Metallschachtel bei dm…

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💗 Käsekuchen mir Rhabarber-Swirl 💗 … cremig & fruchtig-frisch 😊

Käsekuchen mir Rhabarber-Swirl
26er Springform (doppelte Menge als Blechkuchen)

1000 g Magerquark
250 g Zucker
200 g Butter, weich
4 Eier
2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

200 g Rhabarber
50 g Zucker

Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

50 g Zucker in den Mixtopf geben und 8 sec / Stufe 10 pulverisieren, Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten,  hinzufügen und 5 sec / Stufe 8 zerkleinern. Das Püree in einen Gefrierbeutel füllen.

Den Mixtopf spülen. Butter, Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 4 verrühren. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 30 sec / Stufe 6 mischen.

Die Quarkmasse in eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete 26er Springform füllen und glattstreichen. Das Rhabarberpüree unregelmäßig darauf verteilen und mit einem Löffelstiel durch den Teig ziehen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene 80 min backen (wird er nach 2/3 der Zeit zu braun, mit Alufolie bedecken).

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Bei uns gab nach einem feinen Essen mit lieben Freunden ein Stückchen vom leckeren Käsekuchen mit Rhabarber als „Dreierlei“ zum Dessert zusammen mit Rhabarberkompott mit einem Klecks Sahne und kurz in Vanillezucker marinierten Erdbeerstückchen. Ein Träumchen! 💗

💚 Alle Jahre wieder: 💚 Es ist BÄRLAUCHZEIT!!! 💚 … eine Rezeptauswahl aus meinem Blog 💚

Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken!


Mit Bärlauch kann man sooo viel machen, er ist gesund und lecker!!! Also raus in den Wald – wer einen hat 😉 – und Bärlauch gepflückt. Wer keinen hat, kauft ein Sträußchen auf dem Markt und genießt:

Bärlauch-Pesto zu leckeren Nudeln

Scharfe Bärlauch-Butter, vielleicht zum Grillen

Leckeres Bärlauch-Risotto

Wunderbare Bärlauch-Ravioli

Feine Bärlauch-Gnocchi

Würzige Bärlauch-Polenta

Leichte Lachsrolle mit Bärlauch

Bärlauch-Kruste für Fleisch oder Fisch

Bärlauchcremesuppe

Viel Spaß beim Spaziergang im Wald, beim Ausprobieren und Genießen! 

  

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