❤️ Kern an Kern … ein saftiges Saatenbrot ohne Hefe, Mehl oder Sauerteig – glutenfrei ❤️

Kern an Kern

1 Kastenform 30 cm

150 g Kürbiskerne

130 g Sonnenblumenkerne

90 g Chiasamen

50 g Leinsamen

375 ml warmes Wasser

2 EL = ca. 20 g Kokosöl, geschmolzen

1 EL Apfelessig

1 TL Ahornsirup

1 TL Salz

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Leinsamen im Mixtopf 4 sec / Stufe 8 schroten und umfüllen.

Die Hälfte der Kürbis- und Sonnenblumenkerne im Mixtopf 3 sec / Stufe 8 sehr fein hacken, alle restlichen Zutaten dazugeben und 10 sec / Stufe 4 mischen. Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform glattstreichen und das Brot auf der mittleren Schiene 45 min backen.

Das Brot mit dem Backpapier aus der Form nehmen, auf ein weiteres Backpapier stürzen, das andere abziehen und so mit der Unterseite nach oben weitere 15 min backen. Das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Das Brot am besten in einem Gefrierbeutel oder einer verschleißbaren Dose im Kühlschrank aufbewahren. Gerne auch komplett in Scheiben und einfrieren. Nach der ersten Nacht im Kühlschrank lässt es sich am besten schneiden.

Vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder auch toasten.

🐰 Osterhasen aus TK-Laugenstangen … superfixe hübsche kleine Kerlchen 🐰

Laugen-Osterhäschen

Laugenstangen 30 min auftauen lassen, mit einer Schere die Ohren – wie auf dem Foto zu sehen – einschneiden, am unteren Ende 1/4 Stange einklappen, etwas flachdrücken und mit grobem Salz bestreuen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Auf mittlerer Schiene 15 min goldbraun backen und nach Belieben belegen. Aus Oliven und dünnen Käsestreifen Augen und Haare formen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🎄 Weihnachts-Backcamembert … ein richtig leckerer Adventskranz 🎄

Weihnachts-Backcamembert

für 2 Personen

1 Camembert

2-3 TK-Laugenstangen

1 EL Preiselbeeren oder rote Marmelade

Sesam

Sonnenblumenkerne

grobes Salz

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Die Laugenstangen mindestens 30 min auftauen lassen, jede in 5 bis 6 Stücke schneiden und deren Oberseite in Sesam, Sonnenblumenkerne oder grobes Salz drücken.

Den Camembert einmal mittig quer durchschneiden und aus der oberen Hälfte einen Stern ausstechen. Die untere Hälfte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Preiselbeeren mittig darauf geben und die Laugenstangenstücken mit etwas Abstand um den Käse platzieren.

Auf mittlerer Schiene 12 – 14 min backen, bis die Laugenstücke schön braun sind.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🥯 Mini-Laugenbagel aus TK-Laugenstangen … kleine Donuts – ruckzuck fertig 🥖

Mini-Laugenbagel

TK-Laugenstangen

grobes Salz, Sesam, Schwarzkümmel etc. zum Bestreuen

Die tiefgekühlten Laugenstangen komplett auftauen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Jede Laugenstange einmal quer und einmal längs teilen, so dass man vier gleich große Stränge hat. Jeden Strang leicht auseinanderziehen, verdrehen und in eine leicht gefettete Mini-Donut-Form legen. Nach Belieben bestreuen und auf mittlerer Schiene 10-12 min backen.

Toll auf einem Partybuffet, zum Picknick oder als Vesper!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🥖 Kleines Quarkbrot mit Körnern aus der Heißluftfritteuse … auf die Schnelle 😍

Quarkbrot HLF

200 g Weizen- oder Dinkelmehl

50 g Roggenmehl 1150

200 g Magerquark

1 Ei

1 EL Öl

1 TL Backpulver

1 TL Salz

eine Handvoll Körner nach Wahl

Alle Zutaten – die Körner erst in den letzten 30 sec – im Mixtopf 3 min / Knetstufe verkneten, zu einem kleinen Brotlaib formen und in einem Backpapier in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad / 8 min, dann weiter bei 170 Grad 12 min backen. Das Brot einmal umdrehen (oben nach unten) und nochmals bei 170 Grad 4 min backen und vorm Anschneiden auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🥨 Martinsbrezeln … süß und fluffig an St. Martin 🥨

Martinsbrezeln

8 Stück

400 g Mehl

30 g Hefe

100 g Joghurt, Natur

100 g (Pflanzen-)Milch

60 g Butter, weich

50 g Zucker

1 Prise Salz

vorm Backen

2 EL (Pflanzen-)Milch

1 TL Butter

Hagelzucker

Milch, Joghurt, Butter in kleinen Stücken, Zucker und Hefe im Mixtopf 2 min / 37 Grad / Stufe 2 rühren, Mehl und Salz dazugeben und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 1 h bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Den Teig zusammenkneten, 8 Kugeln formen und abgedeckt 15 min ruhen lassen. Aus jeder Kugel eine lange Rolle formen, zu einer Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und noch einmal 30 min gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter und Milch erwärmen, glatt rühren, die Brezeln damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 16-18 min hellbraun backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🐇 Schnelle Laugenhäschen 🐇 … fix & einfach aus TK-Laugenstangen 🐇

Laugenhäschen

Die hübschen Laugenhäschen, die auf dem Oster-Frühstückstisch sicherlich jeden erfreuen, sind ganz fix gemacht:

TK- Laugenstangen ca. 30 min auftauen lassen und wie im Bild beschrieben an- und einschneiden, aneinandergelegt auf Backfolie wie auf der Packung beschrieben backen. Fertig! 🙂

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Ganz viele Ideen für Ostern gibt’s in der Kategorie „Ostern“.

🥨 Laugenkonfekt … für Faule 😉

Laugenkonfekt

TK – Laugenstangen

grobes Salz, Kerne und Saaten nach Belieben

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Laugenstangen 15 min antauen lassen und jede in 8 Stücke schneiden. Die Stücke in verschiedene Kerne oder Saaten drücken und auf einem mit Backpapier belegten Blech auf mittlerer Schiene 15 min goldbraun backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🥖 RuckZuck-Flatbread – Pfannenbrot in 15 Minuten 🥖

RuckZuck-Flatbread

4-6 Stück

1 Tasse Mehl, ca. 150 g

1 Tasse Joghurt, ca. 125 g

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

Alle Zutaten rasch zuerst mit einem Spatel, dann mit der Hand zu einem Teig kneten, in 4 – 6 Stücke teilen, jedes Stück auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und in einer mäßig heißen mit ganz wenig Öl ausgestrichenen Pfanne goldbraun ausbacken.

Wer mag: Kräuter oder Schwarzkümmel vorm Backen auf den Fladen streuen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🥖 Herzhaftes Kartoffel-Röstzwiebel-Brot … knusprig, locker & würzig!!! 🥔🧅

Kartoffel-Röstzwiebel-Brot

250 g gekochte Kartoffeln vom Vortag

250 g Weizenmehl

120 g Roggenmehl

100 g Wasser +- 20 g

50 g Röstzwiebeln

30 g Hefe

10 g Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

Die Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 5 zerkleinern. Alle restlichen Zutaten – bis auf die Röstzwiebeln – dazugeben und 3 min / Knetstufe kneten.

20 sec vor Ende der Knetzeit die Röstzwiebeln dazugeben und fertig kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 min gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, in einen mit Backpapier ausgelegten Römertopf legen, längs einschneiden und zugedeckt in den kalten Ofen stellen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze stellen, das Brot zugedeckt 50 und abgedeckt weitere 3-5 min goldbraun backen.

Am besten mit etwas Butter & Meersalz genießen!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!