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Archiv für die Kategorie ‘Herzhafte Kleinigkeiten’

🧀 Samstagabend = Knabberabend 🧀😊 Käsecracker 🧀 … knusprig lecker und würzig fein! 🧀👍

Käsecracker
ca. 30 Stück

100 g Käse (Emmentaler, Gouda, Bergkäse)
100 g Mehl
100 g Butter, kalt in Stücken
1 Eigelb
1/2 TL Salz

Käse in Stücken in den Mixtopf geben, 8 sec / Stufe 8 reiben, die restlichen Zutaten dazugeben und 20 sec / Stufe 5 vermischen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 h in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig ca. 3 mm dünn und rund ausrollen (ich habe mit einem Topfdeckel mit ca. 20 cm Durchmesser einen Kreis ausgestochen) und 8 Tortenstücke ausschneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Trinkhalm oder runden Ausstecher verschieden große Löcher ausstechen. Die Cracker 8-10 min hell backen, auf dem Blech völlig auskühlen und dann einfach schmecken lassen!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Ein ähnliches Rezept für Käsefüße mit Parmesan findet ihr hier.

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🍣 Sushi 🍣 – ganz easy aus dem Eiswürfelbehälter 🍣 … klingt komisch, funktioniert aber prima!!! 👍

Sushi aus dem Eiswürfelbehälter
für ca. 3 Sushi-Liebhaber

350 g Wasser
200 g Sushireis
40 g Reisessig
10 g Zucker
1 TL Salz

Sushilachs
Thunfisch
Garnelen
Surimi

Avocado
Gurke
Mango
Frischkäse
Frühlingszwiebeln
Kresse

Sojasauce
eingelegter Ingwer
Wasabipaste

Eiswürfelbehälter und Frischhaltefolie

Den Reis in den Gareinsatz einwiegen und unter fließendem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar ist.

Wasser und Reis in den Mixtopf geben und 10 min / 100 Grad / RÜCKWÄRTS / Stufe 1 garen, probieren und wenn er noch einen harten Kern hat, 2 min / 90 Grad / RÜCKWÄRTS / Stufe 1 weitergaren. 90 Grad beachten, sonst brennt er am Topfboden an! Den Reis umfüllen und abgedeckt weiter quellen lassen.

In dieser Zwischenzeit Reisessig, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 2 min / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen, über den Reis gießen, gut untermischen und den Reis vollständig abkühlen lassen.

Die Eiswürfelbehälter mit Frischhaltefolie auslegen und nach Belieben mit in Streifen geschnittener Avocado, Lachs, Thunfisch, Gurke, Mango, Garnelenstückchen … füllen. Zwischen Fisch und Gemüse etc. einen kleinen Klecks Frischkäse geben. Zuletzt mit Reis auffüllen und gut andrücken. Die Formen mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren stürzen, die Folie abziehen und mit Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

Eine schnelle und einfache, aber nicht minder leckere Sushi-Alternative.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

👼🏼🎄 Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum 🎄 Pizzaschnecken-Tannenbaum 🎄👼🏼 … fluffig, saftig und lecker! 😋

Weihnachten wird eingeläutet mit einem herrlich fluffigen 🎄 Pizzaschnecken-Tannenbaum 🎄. Zum Rezept gehts hier.

🥒🐟 Frischkäse-Lachs-Törtchen im Gurkenmantel 🐟🥒 … schön für die 🎄 Feiertage und toll auf dem Silvesterbuffet 💫

Frischkäse-Lachs-Törtchen
4 Törtchen

1/2 Gurke
250 g Frischkäse, natur
200 g geräucherter Lachs
1 EL Meerrettich
1 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
1 TL Dill

Die Gurke in sehr dünne Scheiben hobeln, salzen und 20 min in einer Schüssel liegen lassen, das macht sie biegsamer und sie verlieren etwas Wasser.

Runde Portionringe oder Schälchen schuppenförmig mit den Gurkenscheiben auslegen. Zuunterst je eine Scheibe Lachs legen. Genauso viel Lachs noch einmal für den Deckel beiseite legen.

Den restlichen Lachs würfeln und zusammen der übrigen klein geschnittenen Gurke, Frischkäse, Meerrettich, Salz, Pfeffer, Dill verrühren. Die Frischkäse-Lachscreme in die Förmchen füllen und mit einer Scheibe Lachs bedecken. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen.

Die Törtchen lassen sich ganz einfach aus den Förmchen befreien. Auf dem Buffet servieren oder wie ich zu jedem Lachstörtchen ein paar kleine frisch gebackene Pfannkuchen reichen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🥔 Ofenkartoffel mit 🥓 Speck und Käse 🧀 & Sour Cream … denn etwas Warmes braucht der Mensch! 😊

 

Ofenkartoffel mit Speck und Käse
4 Portionen

100 g Speckwürfel
100 g Bergkäse oder Edamer
pro Person 2 mittelgroße Kartoffeln
je 1 Prise Salz, Pfeffer und Thymian

Für die Sour Cream
150 g Magerquark
150 g Creme fraiche oder Schmand
1 Knoblauchzehe
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kartoffeln waschen und in Alufolie eingewickelt auf mittlerer Schiene 30 (große 40) min backen.

Den Käse in Stücken in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 8 reiben und mit den Speckwürfel, Salz, Pfeffer und Thymian 5 sec / Stufe 2 grob mischen.

Die Kartoffeln aus den Ofen nehmen, halbiert wieder auf die etwas am Rand hochgezogene Folie legen, die Schinken-Käse-Mischung darauf verteilen und nochmals 15 min backen.

Dazu passt perfekt: Sour Cream

Die Knoblauchzehe auf das auf Stufe 5 laufende Messer fallen lassen und 5 sec zerkleinern. Vom Rand nach unten schieben, alle restlichen Zutaten hinzufügen und 10 sec / Stufe 3-4 mischen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Hier habe ich noch eine andere Variante, bei der ich die Kartoffeln im VAROMA vorgegart habe.

Danke für dieses leckere Rezept, lieber Sven von „Zu faul zum Kochen“. Die Kartoffeln wird es in der kalten Jahreszeit öfter geben!

DVD-Abend 😊😊😊 Dazu gibts 🌮 Nachos 🌮 mit 🧀 Cheese-Dip 🧀 und 🥑 würziger Guacamole 🥑 … lecker!!! 

Es ist mal wieder Zeit für einen DVD-Abend.  😊😊😊

Dazu gibt’s Nachos mit selbstgemachtem Cheese-Dip wie im Kino und würziger Guacamole. Yammi!!!

Noch 3 Tage bis 🎃👻🎃 HALLOWEEN 🎃👻🎃 … alle meine gruuuuuseligen Rezepte findet ihr hier: 

Auf meinem Blog gibt sogar eine eigene Kategorie „Halloween“. Dort oder hier findet ihr alle meine Gruseligen Rezepte, ob süß oder herzhaft. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und 🎃👻🎃 Gruselige Halloween! 🎃👻🎃

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