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Archiv für die Kategorie ‘Kuchen’

💚 Ein Osterlämmchen 💚 – hach wie süüüüß … und lecker! 😊 Euch allen schon jetzt: 🐰 FROHE OSTERN! 🐰

Natürlich gibts ein Osterlämmchen! 😊 Das geht einfach und ist garantiert gelingsicher:

Osterlämmchen
für eine 0,8 l-Form

60 g Mehl
50 g Stärke
50 g Mandeln oder Nüsse
100 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
1 EL Vanillepaste oder Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Mandeln oder Nüsse in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 10 hacken. Alle restlichen Zutaten dazugeben und 20 sec / Stufe 4 mischen. Die Lammform – am besten mit Backtrennmittel – fetten (ansonsten fetten und mehlen) und den Teig hineingeben. Das Lamm auf der untersten Schiene 35 min backen.

Das Lamm in der Form auskühlen lassen, überstehenden Boden gerade abschneiden und schon mal kosten 😉, die Form vorsichtig öffen, das Lamm auf eine Kuchenplatte stellen, mit Puderzucker bestreuen, dekorieren und auf dem Oster-Kaffeetisch servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren, Guten Appetit und Frohe Ostern!!!  💚🐰🐣🌷

Ich bin dann mal weg! ✈️🌴☀️

Mehr Oster-Rezepte gibts hier.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

🐥 Freche Osterküken und bunte Ostereier 🐓 aus einfachem Amerikanerteig … hach sind die nett! 😊


Osterküken und bunte Ostereier aus Amerikanerteig

Aus der Hälfte meines altbewährten Amerikaner-Rezepts habe ich 6 Eier und 5 Küken gezaubert.

Die Masse in einen Spritz- oder Gefrierbeutel geben und mit Abstand rund oder eiförmig auf ein Backpapier spritzen. Die Eier und Mini-Amerikaner 8-10 min hell backen, vollständig auskühlen lassen und mit gefärbten Puderzuckerguss aus 200 g Puderzucker, einigen Löffeln Zitronensaft und Lebensmittelfarbe nach Wunsch dekorieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🎉 Oreo-Lollies 🎉 … bunte Kekslollies für die Party 🎉

Oreo-Lollies

Oreo-Kekse
helle Kuchenglasur
Lolliestiele
bunte Zuckerstreusel

Die Kuchenglasur wie beschrieben schmelzen.

Die Kekse vorsichtig mit einem spitzen Messer halbieren und an der Stelle, an die der Stiel soll, etwas von der weißen Füllung wegkratzen und den Stiel mit wenig zerlassener Kuchenglasur bestrichen hineinlegen. Die Kekse wieder vorsichig aufeinanderlegen und kurz antrocknen lassen. Den Oreo am Stiel in die Glasur tauchen und erst einmal einseitig liegend mit Streuseln bestreuen. Wenn diese angetrocknet sind, den Keks vorsichtig mit einem Messer vom Teller lösen, wenig flüssige Glasur auf die Rückseite streichen, und auch dort mit Streuseln bestreuen.

Einfach, aber hübsch!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Geschmolzene Kuvertüre – hell oder dunkel – funktioniert natürlich auch.

 

 

 

 

💗 3farbige Himbeer-Joghurt-Schichttörtchen OHNE BACKEN 💗 … so hübsch! 💗



Himbeer-Joghurt-Schichttörtchen ohne Backen
3 Portionen im Servierring oder 4-6 Portionen in kleinen Gläschen

Törtchen
8 Oreo-Kekse
30 g Butter
300 g Joghurt
50 g Puderzucker
1 EL Vanillepaste
4 Blatt Gelatine
200 g Sahne

Sauce
200 g Himbeeren, frisch oder TK, aufgetaut
30 g Puderzucker
1 TL Limetten- oder Zitronensaft

Kekse in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 10 zerkleinern. Die weiche Butter dazugeben und 20 sec / Stufe 4 vermischen. Die Masse auf 3 Servierringe verteilen und festdrücken. Hat man keine Servierringe, dann in ein Portionsglas geben.

Den Mixtopf spülen.

Für die Himbeersauce Himbeeren, Zucker und Limettensaft 30 sec / Stufe 8 pürieren, durch ein Sieb streichen und kühlstellen.

Die Gelatine 10 min in eiskaltem Wasser einweichen.

Sahne schlagen: Den Mixtopf kalt spülen und mit sehr kaltem Wasser füllen. So kühlt er richtig ab, das muss er, damit die Sahne steif wird. In der kalten Jahreszeit auch einfach eine halbe Stunde rausstellen. Das Wasser entleeren. Die kalte! Sahne in den Mixtopf geben und mit aufgesetztem Messbecher auf Stufe 10 schlagen. Man hört, wenn die Sahne fertig ist, das Messer greift ins Leere. Dies dauert zwischen 15 und 30 sec, je nach Sorte der Sahne. Dann sofort ausschalten. Die Sahne umfüllen.

Joghurt, Puderzucker und Vanillepaste in den Mixtopf geben und 20 sec / Stufe 4 mischen. Die Gelatine nach Gebrauchsanweisung auflösen, zur Joghurtmasse geben und sofort 20 sec / Stufe 4 unterheben. Die Sahne 5 sec / Stufe 3 unterziehen. Ca. 2/3 der Creme abnehmen und kurz beiseite stellen.

Zur verbliebenen Portion im Mixtopf 3 EL Himbeersauce geben, 10 sec / Stufe 4 vermischen und auf den Keksboden geben. Die Portionen 3 min in den Gefrierschrank stellen. Die Hälfte der restlichen Creme in den Mixtopf geben und 1 EL Himbeersauce hinzufügen, wieder 20 sec / Stufe 4 vermischen und auf die dunkle Creme geben, wieder 5 min tiefkühlen, zum Schluss die weiße Creme daraufgeben. Das Schichten der Creme funktioniert auch sehr gut, wenn man Spritz- oder Gefrierbeutel benutzt.

Die Portionen für mindestens 4 Stunden, gerne auch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren die Ränder mit einem Messer lösen, die Törtchen mit dem Rest Himbeersauce überziehen und mit Oreostückchen und/oder einer Himbeere dekorieren. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Tipp 1: Himbeeren durch Heidelbeeren, Erdbeeren, gemischte Früchte oder Mango ersetzen.

Tipp 2: Die Zutaten verdreifachen und alles in einer 22er Springform anrichten. Dann unbedingt über Nacht kühlen.
 

🎂💗 Hugo-Cupcakes 💗🎂 … leckere bunte Törtchen mit Holunderfrosting 😊


Hugo-Cupcakes
6-8 Cupcakes in Cupcake-Bechern oder
10 Stück in Muffinförmchen

Muffins
220 g Mehl
200 g Buttermilch oder Milch
100 g Zucker
100 g Öl
4 EL Holunderblütensirup
1 Ei
1 EL Backpulver
1 Prise Salz

wer mag Heidelbeeren, Erdbeerstückchen als Füllung

Frosting
100 g Frischkäse
70 g Zucker
70 g Butter, zimmerwarm
3 EL Holunderblütensirup

Zuckerstreusel

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für die Muffins – außer die Beeren – in den Mixtopf geben und 20 sec / Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Muffinförmchen füllen, jedoch erst einmal nur zur Hälfte, dann einige Heidelbeeren und/oder Erdbeerstückchen hineinlegen und mit dem restlichen Teig zudecken. Die Muffins 20 min hellbraun backen, Stäbchenprobe machen und auskühlen lassen.

Für das Frosting den Zucker in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 10 pulverisieren. Vom Rand nach unten schieben, die Butter dazugeben und 30 sec / Stufe 4 vermischen. Frischkäse und Sirup hinzufügen und nochmals 30 sec / Stufe 4 mischen.

Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Muffins damit zu Cupcakes krönen und mit Zuckerstreuseln dekorieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

 

 

 

 

 

💗💗💗 BE MY VALENTINE – Herziges aus der Küche 💗💗💗

Kaum zu glauben, aber in ein paar Tagen ist schon wieder Valentinstag und wenn ihr Eure/Euren Liebste/n mit etwas Selbstgemachtem aus der Küche – 😊 LIEBE GEHT DURCH DEN MAGEN! 😊 – verwöhnen wollt, hier ein paar Anregungen – süß oder herzhaft:

Valentins-Kuchen mit verstecktem Herz

Hefe-Nuss-Herzen

Kirsch-Tarte mit ganz vielen Herzchen

Nuss-Nougat-Herzen

Herzchen-Käsekuchen

Herzchen aus Berlinerteig

Herzige Mini-Zupfkuchen

Keks-Herzen am Stiel

Spiegelei im Wiener-Würstl-Herz

Pizzaherzen Bianco

Ei im Würstlherz

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

 … und für diejenigen, die nicht auf Valentinstag stehen: 
Das kann man natürlich auch das ganze Jahr über machen und verschenken! 😉

 

 

 

🎄 Weihnachtlicher Gewürzkuchen 🎄 mit perfekter Schokoglasur … soooo saftig und die Glasur ist der Hit!!! 👍🏼👍🏼👍🏼


Weihnachtlicher Gewürzkuchen mit perfekter Schokoglasur
!Achtung: Man braucht hier 1 Tag Vorlauf und für die schöne Glasur unbedingt eine Silikonbackform!

450 g Mehl
300 g Apfelmus
220 g Butter
220 g Zucker
150 g Lebkuchenherzen mit Füllung, zartbitter
4 Eier
1 Päckchen Natron
1 TL Vanillepaste oder 1 TL Vanillezucker
1/2 TL Zimt
1/4 TL gemahlene Nelke

100 g Quittengelee oder Aprikosenmarmelade
100 g Orangensaft (wenn nur Erwachsene mitessen gerne 60 g Saft und 40 g Orangenlikör)

200 g Kuvertüre, zartbitter oder Vollmilch
40 g Palmin
1 Silikon-Guglhupfform

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 3 geschmeidig rühren. Zucker und Vanillezucker oder -paste hinzufügen und 2 min / Stufe 3 rühren. Weiter auf Stufe 3-4 laufen lassen und nach und nach durch die Deckelöffnung die Eier hinzufügen.Alle Restlichen Teigzutaten hinzufügen und mit Hilfe des Spateln 1 min / Stufe 4 mischen.
Die Lebkuchenherzen in feine Streifen schneiden und mit Hilfe des Spateln 20 sec / Stufe 4 unter den Teig heben.

Den Teig in eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete große Gugelhupfform geben und auf mittlerer Schiene 60-70 min backen. Eventuell in den letzten 20 min mit Alufolie bedecken, damit er nich tzu braun wird. Die Stäbchenprobe machen und den Kuchen 15 min auskühlen lassen.

Den Kuchen vorsichtig auf einen großen Teller stürzen und mit einem Löffelstiel viele Löcher hineinstechen. Den Orangensaft langsam auf den Kuchen schütten. Saft, der auf den Teller läuft auffangen und erneut auf den Kuchen schütten, er saugt alles auf.

Das Gelee 30 sec in der Mikrowelle erwärmen und den noch warmen Kuchen damit überziehen.

Den Kuchen nun ganz auskühlen lassen und vorm Glasieren 30 min einfrieren. Kuvertüre und Palmin schmelzen lassen. Das geht ganz einfach so. Die geschmolzene Kuvertüre in die Silikonform, in der der Kuchen gebacken wurde, einfüllen und den Kuchen kopfüber hineindrücken. Wenn man seitlich reinschaut, sollte die Kuvertüre am Rand nach oben gestiegen sein. Den Kuchen mit Frischhaltefolie bedecken und so (also kopfüber) über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Kuchen auf einen Teller stürzen und die Silikonform vorsichtig abziehen. Eine perfekte Schokoglasur ist das Resultat.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Die Glasur funktioniert natürlich auch bei einem anderen Rühr- oder Marmorkuchen. 

Tipp: Noch etwas zur Silikonbackform, die zur Herstellung der Glasur unabdingbar ist:

Es gibt durchaus Silikonbackformen, bei denen ein Ausspülen mit Wasser reicht, damit der Kuchen nicht anbackt. Hier muss er ja zum Tränken in warmem Zustand aus der Form raus, daher sollte diese unbedingt gefettet werden. Mit Backtrennmittel ist absolut sichergestellt, dass er dann auch leicht rausgeht. Wäre ja schade um den schönen Kuchen! Die Qualitäten der Silokonbackformen sind da sehr unterschiedlich. 

 

 

 

 

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