Weil mir Kochen Spaß macht! *********************************************************** Besuche doch auch meinen Fotoblog ONE PHOTO A DAY: http://goo.gl/iHFTNK

Archiv für die Kategorie ‘Aufstriche, herzhaft’

💚🐟 Schneller Thunfisch-Frischkäse-Aufstrich … fein aufs Brot & lecker zu Pellkartoffeln 🐟💚

Thunfisch-Frischkäse-Aufstrich


200 g Thunfisch, im eigenen Saft
175 g Frischkäse, Doppelrahm
1/2? PS Bio-Limette oder ½ Bio-Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
2 Lauchzwiebeln
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
2 Prisen Chilli

Den Thunfisch abtropfen lassen und die Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe schneiden.

Alle Zutaten ind en Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 4 mixen. Dieser schnelle Dip passt wunderbar als Brotaufstrich aber auch zu wermen Pellkartoffeln.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🎃 Feines Kürbispesto 🎃 … lecker zu Pasta, als Dip oder Aufstrich 🎃

Kürbispesto

200 g Kürbis
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
3 EL Kürbiskerne
3 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft von 1/2
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer

Den Kürbis waschen und entkernen. Zusammen mit einer Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 6 zerkleinern, Wasser hinzufügen und 8 min / 100 Grad / Stufe 1 kochen. Die Masse 10 sec / Stufe 8 pürieren, umfüllen und abkühlen lassen.

Die Kürbiskerne in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, umfüllen und abkühlen lassen.

Parmesan in Stücken und Kürbiskerne in den sauberen und trockenen Mixtopf und 5 sec / Stufe 8 reiben. Alle restlichen Zutaten – außer Öl – hinzufügen und 5 sec / Stufe 4 mischen. Vom Rand nach unten schieben. Olivenöl hinzugeben und 20 sec / Stufe 5 emulgieren.

Das Pesto schmeckt sehr lecker als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüse. Wir lieben das Pesto als Nudelsauce … dafür einfach eine Kaffeetasse Nudelkochwasser zum Pesto rühren und alles mit den gekochten Nudeln mischen. Mit etwas geriebenem Parmesan und einigen trocken gerösteten Kürbiskernen toppen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🎃💚 Kürbisaufstrich mit Senf … würzig lecker & vegan 💚 auch als Dip 💚🎃

Kürbisauftrich mit Senf

200 g Kürbis
1 Knoblauchzehe
40 g Wasser
2 Schalotten
4 EL Öl
1 Bio-Zitrone, Abrieb und 1 TL Saft
2 TL Senf
1/2 TL Salz
je 1/2 TL Paprika scharf, edelsüsß, geräuchtert und Chili
1 Prise Pfeffer

Den Kürbis waschen und entkernen, Hokkaido mit Schale, andere Sorten schälen und in Stücken schneiden.

Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 6 zerkleinern, 2 EL Öl dazugeben, 3 min / Varoma/ Stufe 1 anschwitzen. Kürbisstücke und 40 g Wasser dazugeben, 5 sec / Stufe 6 zerkleinern und 8 min / 100 Grad / Stufe 1 kochen. Die Masse 10 sec / Stufe 8 pürieren, umfüllen und leicht abkühlen lassen.

Schalotten in den Mixtopf geben, 3 sec / Stufe 5 zerkleinern, Öl dazugeben und 3 min / Varoma anschwitzen. Kürbispüree und alle restlichen Zutaten dazugeben und 20 sec / Stufe 5 pürieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

In einem Schraubglas kühl aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

💚 Veganes Zwiebelmett … einfach & einfach gut! 💚


Veganes Zwiebelmett

80 g Reiswaffeln, natur
1 Zwiebel
80 g Tomatenmark
1 EL Öl
1 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
wer mag: 2 Prisen Paprikapulver

Die Reisewaffeln 2-3 min in lauwarmem Wasser einweichen, so dass sie sich vollsaugen, aber nicht komplett matschig werden.

Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 5 hacken. Das Wasser gut aus den Reiswaffeln ausdrücken, diese und alles andere zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 4 mischen, vom Rand nach unten schieben, nochmals 5 sec / Stufe 4 mischen, in ein Schraubglas umfüllen und im Kühlschrank mindestens 2 h ziehen lassen.

Binnen 3 Tage aufbrauchen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🍤 Fixer Krabbencocktail … schnell gemacht & wirklich fein auf frischem Toast 🍤

Fixer Krabbencocktail

200 g Nordseekrabben
4 EL Mayonnaise, z.B. einfach selbstgemacht
2 EL Ketchup
1 Spritzer Worcestershiresauce
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Cayennepfeffer

Alle Saucenzutaten in einem Schälchen vermischen, die Krabben hinzufügen und sanft mischen. Den Cocktail mindestens 1 Stunde, gerne länger, ziehen lassen.

Viel Spaß bei Ausprobieren und Guten Appetit!

Alternative: Shrimps, Scampi, Garnelenschwänze nehmen

P.S.: Im rechten Schälchen ist feines Krabben-Rührei.

💚 Streichzarte gesalzene Biobutter ODER Joghurtbutter… schnell gemacht & nix drin, was da nicht reingehört! 💚

Streichzarte Biobutter

250 g Biobutter, zimmerwarm
50 g Bioöl, neutral (Sonnenblume oder Raps)
50 g Wasser – für Joghurtbutter das Wasser durch Bio-Joghurt ersetzen
5 g Meersalz

Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 3 aufschlagen. Weiter auf Stufe 4 laufen lassen, durch die Deckelöffnung bei aufgesetztem Messbecher nacheinander Öl und Wasser zugeben und weitere 1 min / Stufe 4 laufen lassen. Für gesalzene Butter das Meersalz hinzufügen und nochmals 5 sec / Stufe 4 unterziehen.

Die Butter umfüllen und im Kühlschrank lagern. Sie ist immer streichfähig und hält mindestens 14 Tage.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Man kann das Wasser auch durch Joghurt ersetzen, dann erhält man eine säuerlich-frische und ebenfalls streichfähige Joghurtbutter.

💚 Pesto Calabrese … als feine Nudelsauce, vegetarischer Brotaufstrich oder Dip … einfach lecker! 💚👍

Pesto Calabrese

200 g Ricotta 
50 g Parmesan
2 rote Paprika
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
1/2 TL Pfeffer, gemahlen
1/2 TL Chilipulver
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 8 reiben und umfüllen.

Paprika in Stücken, halbierte Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 6 zerkleinern. Alle restlichen Zutaten – auch den geriebenen Parmesan – hinzufügen und 1 min / Stufe 10 mixen. Das Pesto umfüllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Es schmeckt als Brotaufstrich, Dip und besonders gut als Nudelsauce. Dafür habe ich zum Pesto noch ein paar Löffel Kochwasser gegeben, Pesto und gekochte Nudeln gut vermischt und das fertige Gericht noch mit etwas Parmesan bestreut.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Wegen der frischen Zwiebel und Knoblauch ist das Pesto ist im Kühlschrank maximal 3 Tage haltbar.

Inspiriert von Sven von „Zu faul zum Kochen“. DANKE für die Idee!

💕 Holunderblütenzeit 💕 – endlich ist’s wieder soweit! … Rezeptideen von Gelee über Sirup bis Frozen Joghurt, feinen Cupcakes & noch viel mehr! – 13 Rezepte mit Holunderblüten 💕

Der Holunder blüht und es duftet wunderbar! Hier eine kleine Auswahl meiner Rezepte mit Holunderblüten. Mein Favorit: Frozen Joghurt mit Holunderblüten oder einfach einen Schuss Sirup in ein Gläschen Sekt.

Holunderblütengelee

Holunderblüten-Sirup

Holunderblüten-PannaCotta

Ausgebackene Holunderblütenküchle

Hugo-Cupcakes

Wassermelonen-Holunderblüten-Eis

Holunderblüten-Quark

Holunderblüten-Orangen-Gelee

Holunderblüten-Minigugl mit Holunderblüten-Frosting

Holunderblüten-Frozen-Joghurt

Feigen im Blätterteig mt Holunderblütenquark

Wassermelonen-Holunder-Eis

Holunderblütenküchlein

Viel Spaß beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen!

P.S.: Wem fällt noch was ein, was man mit Holunderblüten unbedingt mal probieren sollte???

💚 Endlich ist wieder Bärlauchzeit 💚 … meine (stetig wachsende) Rezeptsammlung 💚

… gestern war ich im Auwald und hab den ersten noch ganz jungen Bärlauch mitgebracht. Besonders zart sind die Blättchen gerade aber voller Geschmack! Köstlich! 💚

… gestern Abend hab ich die größte Menge gleich noch zu Pesto verarbeitet, nachher gibts aus den restlichen frischen Blättchen feine Bärlauchpfannkuchen mit Frischkäse und Lachs – Rezept folgt – und morgen das Pesto zu frischen Nudeln.

💚💚💚

… noch viele Rezepte mehr findet ihr hier:

Bärlauch-Pesto zu leckeren Nudeln

Scharfe Bärlauch-Butter, vielleicht zum Grillen

Leckeres Bärlauch-Risotto

Wunderbare Bärlauch-Ravioli

Feine Bärlauch-Gnocchi

Würzige Bärlauch-Polenta

Leichte Lachsrolle mit Bärlauch

Bärlauch-Kruste für Fleisch oder Fisch

Bärlauchcremesuppe

Bärlauch-Pfannkuchen mit Lachs und Meerrettichcreme

Quetschkartoffeln mit Bärlauchpesto

VEGGIE 💚 Roter Linsenaufstrich 💚 … ganz easy & sehr lecker als Dip oder vegetarischer Brotaufstrich 💚

Roter Linsenaufstrich

150 g rote Linsen, getrocknet
300 g Wasser
1 TL Gemüsebrühpaste oder 1/2 Brühwürfel
2 EL Frischkäse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Petersilie, TK
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer

Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 8 zerkleinern. Die gewaschenen Linsen, Wasser und Gemüsebrühpaste dazugeben und 15 min / 100 Grad / Stufe 2 kochen.

Alle restlichen Zutaten hinzufügen, 10 sec / Stufe 6 pürieren, in Gläschen fülle und abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Der Aufstrich hält 1 Woche im Kühlschrank frisch, kann aber auch problemlos eingefroren werden.

Schlagwörter-Wolke

%d Bloggern gefällt das: