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Berliner * Krapfen 

30 Stück 

400 g Mehl

160 g Milch

40 g Zucker

40 g Butter

25 g Hefe

1 Ei

1 EL Vanillezucker 

1 Prise Salz

Schale von 1/2 Bio-Zitrone

Zucker, Zimtzucker oder Puderzucker zum Bestreuen

Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 1 min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Alle restlichen Zutaten – außer dem Zucker zum Bestreuen – hinzufügen und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 30 min zugedeckt gehen lassen. 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche knapp zentimeterdick ausrollen und mit einem 6 cm Kreisausstecher Kreise ausstechen. 

In einer flachen Pfanne 500 g Ausbackfett auf 175 Grad erwärmen und die Berliner portionsweise ausbacken. Die hellbraun gebackenen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen, noch warm in Zimtzucker, Zucker oder Puderzucker wälzen und wer mag mit erwärmter Marmelade füllen. 

Tipp: Wer hat, nimmt selbstverständlich die Friteuse. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit! 

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Kommentare zu: "🎉 Helau 🎉 Alaaf 🎉 Narri Narro 🎉 *** Berliner * Krapfen *** 🎉 … Glückselige Fasnet! 🎉" (2)

  1. Ein Glück das ich gleich zur Geburtstagsfeier gehe.
    Einen schönen Tag für dich meine liebe Antje.

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