🎉 Helau 🎉 Alaaf 🎉 Narri Narro 🎉 *** Berliner * Krapfen *** 🎉 … Glückselige Fasnet! 🎉

Berliner * Krapfen
30 Stück

400 g Mehl
160 g Milch
40 g Zucker
40 g Butter
25 g Hefe
1 Ei
1 EL Vanillezucker
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
Schale von 1/2 Bio-Zitrone

Zucker, Zimtzucker oder Puderzucker zum Bestreuen

Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 1 min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Alle restlichen Zutaten – außer dem Zucker zum Bestreuen – hinzufügen und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 30 min zugedeckt gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche knapp zentimeterdick ausrollen und mit einem 6 cm Kreisausstecher Kreise ausstechen.

In einer flachen Pfanne 500 g Ausbackfett auf 175 Grad erwärmen und die Berliner portionsweise ausbacken. Die hellbraun gebackenen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen, noch warm in Zimtzucker, Zucker oder Puderzucker wälzen und wer mag mit erwärmter Marmelade füllen.

Tipp: Wer hat, nimmt selbstverständlich die Friteuse.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Werbung