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Archiv für 3. Februar 2016

Leckerschmecker: Überbackene gefüllte Pfannkuchenrolle mit Hackfleisch … macht richtig satt! 👍



Überbackene gefüllte Pfannkuchenrolle mit Hackfleisch

6 Portionen
100 g Emmentaler

300 g Mehl

350 g Milch

200 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser

3 Eier

1 Prise Salz

1 El Petersilie

500 g Hackfleisch

200 g Schmand

2 EL Öl

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1 EL Petersilie

wer mag: 3 EL Mais oder mexikanische Maismischung aus der Dose.

 

Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.

Den Käse in Stücken in den Mixtopf geben, 6 sec / Stufe 8 reiben und umfüllen. Den Mixtopf nicht spülen.

Milch und Eier in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 4 vermischen. Mehl und Salz hinzufügen und 1 min / Stufe 4 vermischen, Wasser dazugeben und nochmals 10 sec / Stufe 4 mischen. Petersilie hinzufügen und 2 sec / Stufe 4 mischen.

Das Backblech so mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen, dass ein Rand entsteht. Den Teig auf das Backblech geben und 15 min backen. Sollte er sich aufblähen, mit einer Nadel Löcher hinein stechen, dann sinkt er wieder.

Während des Backens:

Hackfleisch und Öl in den Mixtopf geben und 3 min / VAROMA / RÜCKWÄRTS andünsten. Schmand, Gewürze und Petersilie hinzufügen und 10 sec / Stufe 3 rühren.

Wenn der Pfannkuchen fertig ist, den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze zurückschalten.

Die Hackmasse gleichmäßig auf den Ofenpfannkuchen verteilen (wer mag gibt Mais oder mexikanische Maismischung aus der Dose abgetropft noch mit dazu), diesen aufrollen und – wenn nötig in zwei oder mehrere Teile geteilt – in eine Auflaufform setzen, mit geriebenem Käse bestreuen und 15 min überbacken. Mit einem frischen Salat ein wunderbares Mittagessen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Zum Aufrollen ist es sinnvoll, die Hackmasse so auf dem Pfannkuchen zu verteilen, dass am äußeren zusammenzurollenden Rand 3 cm frei bleiben. Beim Aufrollen schiebt sich die Füllung nach vorne. Tut man das nicht, quillt zu viel Füllung heraus.

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