Weil mir Kochen Spa├č macht! *********************************************************** Besuche doch auch meinen Fotoblog ONE PHOTO A DAY: http://goo.gl/iHFTNK

Sommerrollen mit Hoisin-Erdnuss-Dip
8 St├╝ck

8 Blatt Reispapier
100 g Reis- oder Glasnudeln
100 g knackiger Salat (Eisberg- oder Salatherzen)
1 Karotte in Streifen
1/4 Gurke ohne Kernhaus in Streifen
1/2 Avocado, Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdr├╝ckt
1 Bund Basilikum
1 Bund Koriander
1 Bund Schnittlauch
wer Fleisch/Fisch mag:
100 g gebratenes H├╝hner- oder Schweinefleisch oder
8 gekochte Garnelen, l├Ąngs halbiert

Dip:
100 g Hoisin-Sauce
2 EL Wasser
1 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasauce
Saft von 1/2 Limette
wer mag: 1/2 Knoblauchzehe, fein gerieben

Die Nudeln nach Packungsanleitung einweichen, kochen und unter flie├čendem Wasser abk├╝hlen. Die Gem├╝se in feine Streifen schneiden. Petersilien- und Korianderbl├Ątter von den Stielen zupfen.

F├╝r den Dip die Zutaten gut vermischen, evtl. mit etwas Chilipulver w├╝rzen.

F├╝r die Sommerrollen 1 Blatt Reispapier in einen flachen Teller mit lauwarmem Wasser legen, es wird weich und biegsam. Das Reispapier auf ein feuchtes Tuch legen und Reisnudeln, Gem├╝se und Kr├Ąutern, evtl. Fleisch h├╝bsch in eine Richtung mittig im oberen Drittel auf das Reispapier legen. Zuerst von oben nach unten einmal, dann die beiden Seiten nach innen einklappen. Das Reispapier von oben nach unten einmal rollen, Schnittlauch l├Ąngs dazulegen und vorm Verschlie├čen die halben Garnelen darauf legen, die letzte Runde gut andr├╝cken und die Rolle verschlie├čen.

Die Rollen mit dem Hoisin-Erdnuss- Dip servieren.

Viel Spa├č beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Bei mir gab es die Sommerrollen als Vorspeise und als Hauptgang eine feine Phß╗č Tom, eine Vietnamesische Reisnudelsuppe mit Gem├╝se und Garnelen. Zum Rezept dazu gehts hier.

Werbung

Kommentare zu: "Aus aller Welt ­čç╗­čç│ Vietnam ­čç╗­čç│ Sommerrollen mit Hoisin-Erdnuss-Dip … ein wenig wie Urlaub! ­čśő" (2)

  1. Ui, mal etwas ganz Neues f├╝r mich!

  2. … genialer ÔÇťmiddachÔÇŁ im Park mit Misosuppe aus der Thermokanne… ­čśő

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  ├ändern )

Verbinde mit %s

Schlagw├Ârter-Wolke

%d Bloggern gef├Ąllt das: