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Archiv für 21. November 2020

🍋 LemonCurd-Mini-Cheesecake … kleine fluffige, leckere Tassenkuchen 🍋

Tassenkuchen LemonCurd-Cheesecake
4 bis 8 Portionen

200 g Frischkäse, Doppelrahm
100 g Milch
150 g Lemon Curd, z.B. selbstgemacht
80 g Puderzucker
2 Eier
70 g Weizengrieß
1 Bio-Zitrone, Schale davon

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Frischkäse, Milch, Lemon Curd, Puderzucker – bis auf 1 TL zur Deko -, Eier und die Zitronenschale in den Mixtopf geben und 30 sec / Stufe 4 rühren, Grieß dazugeben, 10 sec / Stufe 4 unterrühren und auf ofenfeste Förmchen, Tassen, Schalen verteilen.

Die Förmchen in eine Auflaufform stellen, so viel heißes Wasser angießen, dass die Fömchen zu 3/4 im Wasser stehen. Die Form auf mittlerer Schiene in den heißen Backofen stellen und die Cheesecakes 30 min backen.

Die Cheesecakes am besten noch lauwarm mit Puderzucker bestäubt servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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