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Blumenkohl-HĂŒhnersuppe
5 Teller

400 g Blumenkohl
400 g HĂ€hnchenbrustfilet
800 g Wasser
2 EL GemĂŒsebrĂŒhpaste oder 2 BrĂŒhwĂŒrfel
1 TL Zwiebelpulver
1 Lorbeerblatt
1 Ei
1/2 Zitrone, Schale und Saft
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
Koriander oder Petersilie zur Deko

Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen, HĂŒhnerbrustfleisch klein wĂŒrfeln.

Wasser, BrĂŒhpaste, Lorbeerblatt und Zwiebelpulver in den Mixtopf geben und 8 min / 100 Grad / Stufe 1 zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen und HĂŒhnerfleisch hinzufĂŒgen und 12 min / 90 Grad / RÜCKWÄRTS / SANFTGARSTUFE köcheln, dann nochmals OHNE MESSBECHER 5 min 100 Grad / RÜCKWÄRTS / SANFTGARSTUFE kochen.

Die Suppe durch ein Sieb abseihen, die BrĂŒhe auffangen! Das Lorbeerblatt entfernen. BrĂŒhe und 2 Handvoll gekochten Blumenkohl wieder in den Mixtopf geben, 20 sec / Stufe 8 / pĂŒrieren und 3 min / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen Ei und Zitronensaft hinzufĂŒgen und 3 min / 100 Grad / Stufe 4 aufkochen. Fleisch und Blumenkohlröschen wieder hinzufĂŒgen, nochmal 1 min / 100 Grad / RÜCKWÄRTS / SANFTGARSTUFE erhitzen und mit Koriander oder Petersilie servieren.

Zusatz:

Ich habe das SĂŒppchen gestern nochmal gekocht und dann aber anders: Das Fleisch kleingeschnittenen ins Garkörbchen und das in die Suppe gehĂ€ngt. Blumenkohl mit der BrĂŒhe unten im Topf. So ist es einfacher, aus der BrĂŒhe ein paar Röschen als Einlage herauszufischen und das Fleisch gart fĂŒr sich im Garkörbchen. Vielleicht mal ausprobieren!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Der Blumenkohl in der gesamten Suppe hat ca. 20 g Kohlenhydrate, alle anderen Zutaten können wir so gut wie vernachlĂ€ssigen, was die Anzahl der Gramm Kohlenhydrate angeht. So kommen wir bei 5 Tellern auf 4 g Kohlenhydrate pro Teller. Fettarm ist die Suppe außerdem! Da kann man gerne einen Teller mehr essen!

Das Rezept – von mir ein wenig abgewandelt – stammt von der Herzensköchin, deren Blog ich sehr mag! Liebe Karola, danke dafĂŒr und herzliche GrĂŒĂŸe aus Oberschwaben in den MĂŒnchener SĂŒden!

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Kommentare zu: "🍋🐓 LowCarb: Blumenkohl-HĂŒhnersuppe mit frischem Zitronenaroma 🐓🍋 … sĂ€mig und fein đŸ˜Š" (11)

  1. SĂŒppchen sind mir immer willkommen

  2. Danke liebe Antje, ein sehr interesantes Rezept. Werd e auch ausprobieren.
    Schönen Tag noch und eine gute Woche….lieben Gruß ❀ Lis

  3. Es Marinsche kocht schrieb:

    Sehr innovativ die Kombi 😊

  4. ich liebe das, wĂŒnsche eine gute Woche ohne Stress und Sorgen

  5. Oha Antje das freut mich ja riesig und ich finde die Variante mit dem Thermomix gelungen. (ist doch mit dem Thermomix?)

  6. … nehmen wir mal an der Blumenkohl und die Zitrone sind am rummachen… das HĂŒhnchen ist ĂŒberflĂŒssig… armes Ding ;-))) :herz:

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