VEGGIE & VEGAN DAY: 🍵 Kartoffel-Karotten-Linsen-Suppe 🍵 … denn etwas Warmes braucht der Mensch! 😊

Linsen-Suppe mit Karotten und Kartoffeln
4 Portionen

200 g Kartoffeln, geschält
200 g Karotten, geputzt
80 g rote Linsen
1 Stück Ingwer, daumennagelgroß
20 g Öl
800 g heißes Wasser
2 EL Gemüsebrühpaste oder 2 Brühwürfel
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer zum Abschmecken

Ingwer schälen, in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 5 zerkleinern.

Karotten und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige ca. 1 x 1 cm große Stücke schneiden. Ich mache das mit einer NicerDicer-Nachbildung. Karotten und Kartoffeln zum Ingwer inden Mixtopf geben, Öl hinzufügen und 3 min / VAROMA / Stufe 2 andünsten.

Linsen, heißes Wasser, Zwiebelpulver und Gemüsebrühpaste hinzufügen und 20 min / 100 Grad / RÜCKWÄRTS / Stufe 1 kochen, dabei das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Zwei Suppenkellen Karotten, Kartoffeln und Linsen entnehmen, den Inhalt des Mixtopfs 20 sec / Stufe 8 pürieren, die Stücke wieder hinzufügen, evtl mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und mit Petersilien bestreut servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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