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Sauerrahmsuppe
6 Portionen

300 g Kartoffeln, gerne mehlig
1 Apfel, gerne säuerlich
150 g Lauch
1 Zwiebel
2 EL Öl
300 g Sauerrahm oder 200 g Sauerrahm + 100 g Creme fraîche
100 g Sahne
800 g Wasser
1 EL Gemüsebrühpaste oder 1 Brühwürfel
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
Muskat

Kartoffeln und Apfel schälen, Apfel vom Kernhaus befreien.

Lauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 3 sec / Stufe 5 zerkleinern, Öl dazugeben und 3 min / VAROMA / Stufe 1 anschwitzen. Kartoffel- und Apfelstücke in den Mixtopf geben, 3 sec / Stufe 7 zerkleinern, Wasser, Gemüsebrühpaste, Salz und Pfeffer dazugeben, 15 min / 100 Grad / Stufe 1 kochen, Sauerrahm und Sahne dazugeben und 30 sec / Stufe 10 pürieren, zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Suppe gerne mit Schwarzbrotcroutons und Schnittlauchröllchen servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Kommentare zu: "💚💛 Feine Sauerrahmsuppe … auch als feine Vorsuppe zum Festtagsmenü ðŸ’›ðŸ’š" (1)

  1. ლ(´ڡ`ლ)

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