Mini-Buchteln auf Rhabarberkompott
4 Portionen als süße Mahlzeit oder 8 Desserts
Buchtelteig
250 g Mehl
150 g Wasser, lauwarm
1 TL Zucker
10 g Hefe
2 EL Öl
1 Prise Salz
Rhabarberkompott
500 g Rhabarber
40 g Zucker
1 EL Vanillepuddingpulver
50 g Butter
40 g Zucker
1/2 TL Zimtpulver
nach dem Backen
Puderzucker
Den Rhabarber putzen, in 2-3 cm große Stücke schneiden, zusammen mit 40 g Zucker und 1 EL Puddingpulver in einer Auflaufform mischen und ziehen lassen.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 45 min gehen lassen.
In einer Schüssel die zerlassenen Butter mit dem restlichen Zucker und dem Zimt mischen. Den Teig nochmals durchkneten, ca. 20 Bällchen formen, diese in der Butter-Zucker-Zimt-Mischung wälzen, mit Abstand auf den Rhabarber setzen und die restliche Mischung darüber träufeln. Die Buchteln nochmals 20 min gehen lassen, in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Buchteln auf der unteren Schiene 35 – 40 min goldbraun backen und mit Puderzucker bestäubt am besten noch warm servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Die Buchteln eignen sich als süße Hauptmahlzeit oder Dessert, gerne auch mit einer Kugel Vanilleeis.
Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken! 
Kommentare zu: "💕 Süßmäulchen freut sich 💕 Mini-Buchteln auf Rhabarberkompott … fruchtig, saftig, fein 💕" (6)
ja, das ist bestimmt lecker, hab Geduld, der Sommer kommt, Klaus
jetzt musste ich doch erst mal „Mama Google“ fragen was Buchteln sind. Sieht sehr lecker aus, schmeckt sicherlich sehr gut. Lass es dir schmecken.
LG Roland
Ehe du googelst: so ne Art weiche Brötchen. Hier in Mini u d mit knuspriger Zimt-Zucker-Kruste. Klingt gut, gell?! 😊
ja, hört sich wirklich gut an 👍
…fein, hatten wir gestern mit Vanille Soße 🙂 liebe Grüße
genieße das schöne Wochenende, Klaus