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„Wenn der lila Flieder wieder blüht … 💜🎶💜“ *** Schachbrett-Torte ***

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Schachbrett-Torte
20er Form

1. 3 Bisquit-Böden

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

75 g Mehl
75 g Stärke
150 g Zucker
3 Eier
1 EL Backpulver
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 3 verrühren.
Je 150 g Teig in eine separate kleine Schüssel geben und in verschiedenen Farbtönen einfärben. Ich nehme dazu Wilton Gelfarben, die ein sehr gutes Farbergebnis liefern.
Eine 20er Form mit Backpapier auslegen, Rand nicht fetten, Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene ca. 12 min backen. Stäbchenprobe machen, den Boden aus der Form holen und auskühlen lassen.

2. Torte aufbauen

Die Böden mit Hilfe von Ausstechern oder selbstgemachten Papierschablonen jeweils in drei Kreise ausschneiden / -stechen. Die Bodenringe verschiedenfarbig ineinandersetzen, so dass drei bunte Böden entstehen.

100 g Aprikosengelee
75 g Sahne
75 g Schmand
1 EL Zitronensaft

Das Gelee mit dem Zitronensaft unter Rühren aufkochen und wieder leicht abkühlen lassen.
Die leicht angeschlagene Sahne mit dem Schmand verrühren.

Den ersten Boden mit einem Tortenring umfassen, mit einem Drittel Gelee und danach mit der Hälfte der Sahne-Schmand-Mischung bestreichen. Den nächsten Boden auflegen und wieder mit einem Drittel Gelee und der restlichen Hälfte Sahne-Schmand-Mischung bestreichen. Nun den letzten Boden auflegen und diesen mit dem verbliebenen Rest Gelee bestreichen. Die Torte mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank 1 bis 3 Tage ruhen lassen.

3. Torte dekorieren

50 g zimmerwarme Butter
50 g Puderzucker
50 g Frischkäse
1 Messerspitze Zitronensäure

Butter im Mixtopf 30 sec / Stufe 3 aufschlagen, Puderzucker dazugeben und weitere 30 sec / Stufe 4 aufschlagen, dabei 1 EL sehr warmes Wasser zugeben, damit wird es cremig.
Frischkäse und Zitronensäure zugeben und nochmals 30 sec / Stufe 4 aufschlagen. Durch die Zitronensäure wird es fruchtig-frisch und nicht zu süß. Man kann sie auch weglassen.

Das Topping auf die aus dem Tortenring befreite Torte sowohl am Rand als auch auf der Decke dünn auftragen und glatt streichen, Torte 1 Stunde kühl stellen. Mit Fondantblüten, Zuckerperlen o.ä. dekorieren.

http://de.wikipedia.org/wiki/Violett

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