Aus aller Welt 🇬🇷 Griechenland 🇬🇷 Hack-Nudel-Auflauf „Kritharaki“ … schnell gemacht, herzhaft & lecker 👍🏼

Hack-Nudel-Auflauf „Kritharaki“
4 Portionen

2  Knoblauchzehen
2 – 3 EL Öl
500 g Bio-Hackfleisch, gemischt
500 ml Tomaten, passiert
1 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
1 TL Zwiebelgranulat
3 Prisen Pfeffer
2 Prisen Paprika, edelsüß
2 Prise Zimt
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Gemüsebrühpaste oder 1 Brühwürfel
150 g Milch
100 g Crème fraîche
250 g griechische Nudeln, griechische Kritharaki
200 g Feta 

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 5 zerkleinern, Öl dazugeben und 3 min / Varoma / Stufe 2 anschwitzen, Hackfleisch dazugeben und 5 min / Varoma / RÜCKWÄRTS / Stufe 1 andünsten. Dabei den kleinen Deckel offen lassen. Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühpaste, Salz, Zwiebelgranulat, Pfeffer, Paprika, Zimt, Cayennepfeffer und 1 TL Thymian dazugeben und 5 min / 100 Grad / RÜCKWÄRTS / Stufe 1 aufkochen.

Die rohen Nudeln, Milch und Crème fraîche hinzufügen und 20 sec / Stufe 3 unterziehen.

Alles in eine ofenfeste, genügend große – der Auflauf dehnt sich noch etwas aus – Form geben, den Feta darüberbröseln und auf mittlerer Schiene 30 min backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

 

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🇮🇹 *** Muschelnudel-Gratin „Conchiglioni Bolognese“ *** 🇮🇹 – ein bisschen mehr Aufwand, der sich lohnt! 🇮🇹

Muschelnudel-Gratin Conchiglioni Bolognese
6 Portionen

500 g Conchiglioni, große Muschelnudeln zum Befüllen
500 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
1 Knoblauchzehe
600 g gehackte Tomaten ( z.B. 1 kleine Dose Tomaten, gehackt und 3 frische Tomaten)
50 g Wasser
20 g Tomatenmark
20 g Öl
1 TL Gemüsebrühpaste oder 1/2 Brühwürfel
1 TL Salz
1 TL Pizzagewürz
1/2 TL Oregano
1 Prise Pfeffer
1 Prise Cayenne-Pfeffer oder Chilipulver

50 g frisch geriebener Parmesan

Die Muschelnudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Falls nötig: Frische Tomaten in den Mixtopf geben, 3 sec / Stufe6 zerkleinern und umfüllen. Wenn man nur Dosentomaten verwendet, erspart man sich diesen Arbeitsschritt. Den Mixtopf kurz ausspülen.

Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 x 3 sec / Stufe 5 zerkleinern, nach dem ersten Mal vom Rand nach unten schieben. Hackfleisch und Öl dazugeben und 3 min / Varoma / RÜCKWÄRTS / Stufe 1 andünsten. Dabei den kleinen Deckel offen lassen.

Die restlichen Zutaten – außer den Parmesan – hinzufügen und 12 min / 100 Grad / RÜCKWÄRTS / Stufe 1 garen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober -/ Unterhitze vorheizen.

Eine Auflaufform fetten, die Muschelnudeln mit der Masse füllen und in der Auflaufform setzen. Die restliche Sauce zwischen die Nudeln gießen und alles mit Parmesan bestreut 20 min backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

http://de.wikipedia.org/wiki/Liste_der_Pastaformen