Sweets for my sweet, sugar for my honey … *** Marshmallow-Fondant ***
Marshmallow-Fondant
225 g Marshmallows
500 g Puderzucker und etwas mehr
1,5 EL Wasser
Palmin soft zum Kneten
Einmalhandschuhe und Lebensmittelfarben zum Färben
Marshmallows und Wasser in den Mixtopf geben und 2 min / 60 Grad / Stufe 3, gegen Ende vom Rand schieben.
250 g Puderzucker dazugeben und 1 min / Brotstufe kneten.
Nochmals 250 g Puderzucker dazugeben und 1 min / Brotstufe kneten.
Den Fondant aus dem Mixtopf auf die mit Puderzucker bestreute Arbeitsplatte geben und mit gefetteten Händen (Palmin soft) so viel Puderzucker unterkneten, bis sich eine weiche, softe Masse ähnlich Kinder-Knetmasse entstanden ist.
In Folie wickeln, in einen Gefrierbeutel geben oder in eine fest verschließbare Tupperschüssel zum Aufbewahren geben. Hält sich ungekühlt mindestens 6 Monate.
Nach Wunsch färben, ich nehme Wilton Gelfarben und formen oder als Tortenüberzug ausrollen. Das geht am besten auf einer ganz leicht mit Stärke bestreuten Arbeitsplatte. Ist der Fondant ein wenig zu fest zum kneten, dann 5-10 sec in die Mikrowelle legen. Hände zum Kneten immer gut einfetten.
Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken! 