VEGGIE FRIDAY: ☀️ *** Maiscremesuppe *** ☀️ cremig und sonnengelb ☀️

Maiscremesuppe
3 Teller

1 Dose Mais, 280 g Abtropfgewicht
1 Zwiebel
500 g Wasser
1 gehäufter EL Gemüsebrühpaste
1/4 TL Paprika, scharf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Crème fraîche

Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 sec / Stufe 5 zerkleinern. Alle restlichen Zutaten – außer Crème frâiche – hinzufügen und 15 min / 100 Grad / Stufe 1 kochen. Crème frâiche dazugeben und 1 min / Stufe 10 pürieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp 1:
Im Sommer gibt es frischen Mais, dann mache ich die Suppe selbstverständlich damit. Die Körner von den Kolben schneiden und so verfahren, wie im Rezept beschrieben – nur 5 min länger kochen.

Tipp 2:
Wer die Suppe feiner mag, streicht sie einfach durch ein feines Haarsieb.

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Veggie Friday: *** Knusprige Polenta ***

Polenta
4 Portionen

250 g Milch
250 g Wasser
100 g Polentagrieß
20 g Butter
20 g Olivenöl oder Tomatenöl von den eingelegten getrockneten Tomaten
1 EL Gemüsebrühpaste oder 1/2 Brühwürfel
2 getrocknete Tomaten, kleingeschnitten

Milch, Wasser und Gemüsebrühpaste in den Mixtopf geben und 5 min / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen. Den Polentagrieß hinzufügen und 8 min / 90 Grad / Stufe 1 quellen lassen. Butter, Öl, Tomatenstückchen und wer mag 1 Prise Muskat hinzufügen und 20 sec / Stufe 2-3 unterrühren.

Die Masse flach in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form streichen und erkalten lassen. Aus der Form stürzen, die Folie abziehen, Rauten oder andere Formen ausschneiden und diese in Olivenöl kross anbraten. Dazu passen gut angebratene Pilze und ein Salat.

Anstelle der getrockneten Tomaten kann man als Einlage Pfifferlinge, Oliven, Zitronenschale, Thymian oder Rosmarin verwenden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

http://de.wikipedia.org/wiki/Polenta