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Beiträge mit Schlagwort ‘leinsamen’

🍞🌾 *** Buttermilch-Leinsamenbrot mit vollem Korn*** 🌾🍞

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Buttermilch-Leinsamenbrot

300 g Buttermilch
250 g Weizenkörner
250 g Weizenmehl
100 g Wasser, lauwarm
50 g Leinsamen
1 Würfel Hefe
1 EL Salz
1 TL Zucker

Leinsamen im Wasser einweichen und 1 Stunde quellen lassen, danach ist das ganze Wasser aufgesogen.

Weizenkörner in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 10 mahlen. Alle restlichen Zutaten und auch den gequollenen Leinsamen hinzufügen und 3 min / Knetstufe kneten. Den sehr weichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und 30 min gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen und das Brot 45 min backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

http://de.wikipedia.org/wiki/Vollkorn

Saftig und mit Biss: *** Körnerbrot *** 🌾🌾🌾

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🌾 Körnerbrot 🌾

250 g Wasser
250 g Roggenmehl 1150
120 g Weizenmehl 405
75 g Sauerteig
50 g Körner, gemischt
20 g Hefe
10 g Salz

Alle Zutaten in den Mixtopf geben 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 min gehen lassen. Den gegangenen Teig flachdrücken und durch Zusammenrollen ein Brot formen.

Mit Wasser benetzen, in Sonnenblumenkernen oder Sesam rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nochmals 45 min gehen lassen.

Den Backofen rechtzeitig auf 250 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Das Brot einige Male schräg einschneiden und in den Backofen schieben. Sofort auf 180 Grad zurückschalten und 40 min backen.

Ein 💚-haftes Brot mit Biss!

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

http://de.wikipedia.org/wiki/Brot

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