🐟 Fettuccine mit Stremellachs-Zitronensauce … fix gemacht, cremig & fein 🍋

Fettuccine mit Stremellachs-Zitronensauce

2 Portionen

200 g Fettuccine

125 g Stremellachs

1 Bio-Zitrone

1 Schalotte

1 EL Gemüsebrühepaste oder 1/2 Brühwürfel

1 Tomate

150 g Schmand

1 EL Öl

Salz und Pfeffer

Petersilie oder Dill

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, kräftig salzen und die Fettuccine al dente kochen.

Während dessen die Schalotte fein würfeln, in einer großen Pfanne im heißen Öl anschwitzen, zerrupften Lachs, 100 ml Nudelkochwasser, Gemüsebrühpaste, 1 Prise Pfeffer, Saft und Schale der Zitrone und kleine Tomatenwürfelchen (ohne Kerne) dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, Schmand unterrühren und die tropfnasse Pasta dazugeben. Alles locker mischen und heiss servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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🐟 *** Lachssauce *** und grüne Tagliatelle 🐟 – fein und sahnig 🐟😃

Lachssauce und grüne Tagliatelle
3 Portionen

250 g Lachsfilet, TK, aufgetaut
1 Zwiebel
10 g Öl
300 g Milch
100 g Sahne
20 g Mehl
1 gehäufter EL Gemüsebrühpaste oder 1 Brühwürfel
1 TL Dill
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
300 g Nudeln

Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 sec / Stufe 5 zerkleinern, Öl hinzufügen und 3 min / VAROMA / Stufe 1 andünsten.
Milch, Sahne, Gemüsebrühpaste, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und 6 min / 90 Grad / Stufe 2 köcheln lassen. Die Sauce 10 sec / Stufe 8 pürieren.

Den aufgetauten Lachs in Stücke von ca. 1 x 2 cm schneiden und zusammen mit dem Dill zur Sauce geben und 4 min / 90 Grad / RÜCKWÄRTS / SANFTRÜHRSTUFE garen.

Die Sauce zu den grünen Tagliatelle servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!