VEGGIE FRIDAY: Käseknödel mit würziger Bergkäse-Sauce *** … würzig lecker!

Semmelknödel mit Bergkäse und würziger Bergkäse-Sauce
4 Portionen

Knödel
250 g altbackene Brötchen
200 g lauwarme Milch
3 Eier
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
100 g Bergkäse, würzig
700 g Wasser

Sauce
200 g Sahne oder Milch
50 g Bergkäse grob gerieben
20 g Butter
Gemüsebrühpaste
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Den gesamten Bergkäse in den Mixtopf geben, 3 sec / Stufe 8 grob zerkleinern und umfüllen.

Die altbackenen, geviertelten Brötchen in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 6 sec / Stufe 5 zerkleinern, dies auch gerne in 2 Etappen. Milch, Eier, 100 g Bergkäse und Gewürze hinzufügen und 15 sec / Knetstufe kneten. Aus dem fertigen Teig mit nassen Händen 8 Knödel formen und in den gefetteten Varoma legen.

Wasser in den Mixtopf geben, Varoma mit Deckel aufsetzen und 22 min / VAROMA / Stufe 1 garen. Die fertigen Knödel warm stellen, die Garflüssigkeit entleeren.

Alle Saucen-Zutaten in den Mixtopf geben und 5 min / 90 Grad / Stufe 3 zu einer Sauce köcheln.

Alles zusammen mit einem frischen Salat servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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Veggie Friday: Leckere Pasta mit 🍝 *** 3-Käse-Sauce *** 🍝

3-Käse-Sauce
4 Portionen

250 g Milch
200 g Sahne
100 g Gorgonzola
80 g Parmesan
80 g Emmentaler
1 Knoblauchzehe
1 EL Speisestärke
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen

Parmesan und Emmentaler in Stücken in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 8 zerkleinern. Knoblauchzehe hinzufügen und nochmals 3 sec / Stufe 5 zerkleinern. Den Käse umfüllen.

Milch, Sahne, Speisestärke und Gorgonzola in Stücken in den Mixtopf geben und 5 min / 90 Grad / Stufe 2 erhitzen, dabei schmilzt der Gorgonzola. Käse-Knoblauch-Mischung hinzufügen und 3 min / 90 Grad vermischen. Salz, Pfeffer und Schnittlauch hinzufügen, 3 sec / Stufe 3 unterrühren und über die gekochten Nudeln, z.B. Bandnudeln oder Tortellini geben.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

http://de.m.wikipedia.org/wiki/Gorgonzola_(Käse)