Tortellini mit leichter Schinken-„Sahne“-Sauce

Tortellini mit leichter Schinken-„Sahne“-Sauce
4 Portionen

400 g Tortellini (wer mag auch Nudeln oder Gnocchi)

80 g Emmentaler oder Gouda
20 g Butter
30 g Mehl
100 g Wasser
150 g Milch
150 g Kaffeesahne 10 %
150 g gekochten Schinken
1 EL Gemüsebrühpaste oder 1 Brühwürfel
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
2 Prisen Muskat

Die Tortellini, Nudeln oder Gnocchi nach Packungsangaben kochen.

Käse in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Butter in den Mixtopf geben und 2 min / 100 Grad / Stufe 1 erhitzen. Mehl dazugeben und weitere 2 min / 100 Grad / Stufe 2 anschwitzen. Alle restlichen Zutaten – außer Schinken und Käse – hinzufügen und 7 min / 100 Grad / Stufe 3 kochen. Schinken und Käse dazugeben und nochmals 2 min / 90 Grad / Stufe 2 köcheln.

Die Sauce über die Tortellini geben und heiß servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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VEGGIE FRIDAY: Käseknödel mit würziger Bergkäse-Sauce *** … würzig lecker!

Semmelknödel mit Bergkäse und würziger Bergkäse-Sauce
4 Portionen

Knödel
250 g altbackene Brötchen
200 g lauwarme Milch
3 Eier
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
100 g Bergkäse, würzig
700 g Wasser

Sauce
200 g Sahne oder Milch
50 g Bergkäse grob gerieben
20 g Butter
Gemüsebrühpaste
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Den gesamten Bergkäse in den Mixtopf geben, 3 sec / Stufe 8 grob zerkleinern und umfüllen.

Die altbackenen, geviertelten Brötchen in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 6 sec / Stufe 5 zerkleinern, dies auch gerne in 2 Etappen. Milch, Eier, 100 g Bergkäse und Gewürze hinzufügen und 15 sec / Knetstufe kneten. Aus dem fertigen Teig mit nassen Händen 8 Knödel formen und in den gefetteten Varoma legen.

Wasser in den Mixtopf geben, Varoma mit Deckel aufsetzen und 22 min / VAROMA / Stufe 1 garen. Die fertigen Knödel warm stellen, die Garflüssigkeit entleeren.

Alle Saucen-Zutaten in den Mixtopf geben und 5 min / 90 Grad / Stufe 3 zu einer Sauce köcheln.

Alles zusammen mit einem frischen Salat servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🎬 3, 2, 1, DVD einlegen: *** Nacho-Dip CHEESE *** ist fertig! 🎬😃

Nacho-Dipp Cheese

250 g Scheibletten „Chester“
120 g Sahne
2 Prisen Cayenne-Pfeffer

Die Scheibletten in den Mixtopf geben und 8 sec / Stufe 5 zerkleinern. Sahne und Cayenne-Pfeffer hinzufügen und 4 min / 50 Grad / Stufe 2 schmelzen.

Abkühlen lassen, DVD einlegen und mit Nachos genießen!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp:
Im Kühlschrank ist der Dip ein paar Tage haltbar.