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Beiträge mit Schlagwort ‘früchtebrot’

🎄 Weihnachtsvorbereitung *** Teil 2 von ?: 🎄🍎🍐 *** Apfelbrot *** Birnenbrot *** Apfel-Birnen-Brot *** 🍐🍎🎄 … im Glas gebacken auch ein nettes Geschenk! 🎁 vegan

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🍎🍐 *** Apfel-Brot *** Birnen-Brot *** Apfel-Birnen-Brot *** 🍐🍎

2 Brote (25 cm Kastenform) oder 10 – 14 Schraubgläser je nach Größe

750 g Äpfel oder Birnen
200 g Zucker, gerne brauner
250 g Rosinen/Sultaninen
200 g Mandeln, ganz
500 g Mehl
1 EL Backkakao
1 EL Rum oder 2 Tropfen Rumaroma
1 EL Vanillezucker
1 EL Zimt
1 Messerspitze Nelken, gemahlen
1 halben TL Lebkuchengewürz
1,5 Beutel Backpulver
Saft einer Zitrone

Entkernte Äpfel oder Birnen (oder halb und halb) in den Mixtopf geben, Zucker hinzufügen und 7 sec / Stufe 7 mithilfe des Spatels zerkleinern. Die Masse umfüllen und abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehenlassen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Die Hälfte der Masse zusammen mit der Hälfte der restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 1 min / Knetstufe kneten. Den Teig in eine am besten mit Backtrennmittel gefettete 25er Kastenform geben, das Ganze mit den restlichen Zutaten und einer zweiten Kastenform wiederholen und die Brote 1 Stunde backen.

Die fertigen Brote schmecken natürlich am besten frisch mit oder ohne Butter, man kann sie auch prima einfrieren. Bei Zimmertemperatur aufgetaut sind sie wie frisch.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp:
Glatte Schraubgläser mit Backtrennmittel fetten und zu 2/3 mit dem Teig füllen, 45 min backen, sofort heiß verschließen und kopfüber auskühlen lassen. Das Früchtebrot hält sich mindestens 1/2 Jahr und ist ein schönes Geschenk oder Mitbringsel zum Adventskaffee! 🎄🎁

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