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Beiträge mit Schlagwort ‘fleischbällschen’

Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen *** Köttbullar ***

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Köttbullar in Pilzrahmsauce mit Kartoffeln
6 Portionen

400 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
1 EL Semmelbrösel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
300 g Champignons
600 g Kartoffeln
500 g Wasser
1 EL Gemüsebrühpaste

Für die Soße:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Öl
300 g Brühe
100 g Sahne
100 g Milch
30 g Mehl
1 geh. EL Röstzwiebel
1 Tomate, gehäutet oder 4 Kirschtomaten, gewürfelt
1 Ecke Sahne-Schmelzkäse, 25 g
1 EL gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise Cayenne-Pfeffer

Die Kartoffeln schälen und in den Gareinsatz geben.
Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel und Gewürze in den Mixtopf geben, 1 min / Knetstufe vermengen und Kugeln mit ca. 3 cm Durchmesser daraus formen. Diese in den Varoma legen. Topf nicht reinigen.
Wasser und Brühpaste oder 1 Brühwürfel in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und den Varoma aufsetzen, 15 min / Varoma / Stufe 1 garen.
Die Champignons vierteln, auf die Fleischbällchen geben und nochmals 15 min / Varoma / Stufe 1 garen. Fleischbällchen, Champignons und Kartoffeln warm stellen. Die Brühe auffangen.

Soße:
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Öl dazugeben und 2 min / Varoma / Stufe 1 dünsten. Übrige Soßenzutaten dazugeben, 5 sec / Stufe 6, danach 5 min / 100 Grad / Stufe 3 kochen. Zum Schluss noch 10 sec / Stufe 8 aufcremen.

Fleischbällchen und Champignons in eine Schüssel, die Soße darübergeben und vermischen. Zusammen mit den Kartoffeln anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

😉
http://de.wikipedia.org/wiki/Wolkig_mit_Aussicht_auf_Fleischbällchen
😉

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