🐰🌷 Oster-Cupcakes „Häschen im Gras“ – Luftige Saure-Sahne mit Osterdeko 🌷🐰

Mit besonders lieben Grüßen an meine Biberacher Mädels Steffi, Gaby, Miriam, Nadine & Gisela. Schöne Ostern für Euch und Eure Lieben! ☀️🌷🐰😘

12 Ostercupcakes
Muffins

200 g Mehl
200 g saure Sahne
3 Eier
50 g Butter, weich
120 g Zucker
1 EL Backpulver
1 Prise Salz

Für das Gras
100 g zimmerwarme Butter
200 g Puderzucker
grüne Lebensmittelfarbe ( Wilton Gelfarbe)

Dekohäschen
weißes und rosa Fondant

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für die Muffins in den Mixtopf geben und 30 sec / Stufe 4 mischen. Den Teig in 12 Muffinförmchen geben und diese ca. 18 min auf mittlerer Schiene backen.

Die Muffins vollständig auskühlen lassen. Dies kann gerne schon am Vortag geschehen, dann die Muffins in einer Dose luftdicht verpacken.

Für das Gras eine Buttercreme herstellen. Dafür die Butter 30 sec / Stufe 4 aufschlagen. Den Puderzucker dazugeben und nochmals 30 sec / Stufe 4 mischen. Dabei sofort 2 EL sehr heißes Wasser durch die Deckelöffnung dazugeben und weiterschlagen. Die Creme wird damit schön weich. Sollte sie nicht weich genug sein, einen weiteren EL heißes Wasser dazugeben. Die Lebensmittelfarbe zugeben und nochmals mischen. In einen Spritzbeutel mit Grastülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Wer keine Grastülle hat, kann auch einfach mit einer kleinen Sterntülle spritzen.

Die Cupcakes kühl stellen. Aus weißem und rosa Fondant einen kleinen Hasenkörper, Puschelschwanz und Pfötchen formen, diese mit verflüssigten Fondant oder Zuckerkleber zusammenkleben und ins Grasnest setzen. Alternativ kann auch gekaufte Osterdeko auf die Cupcakes dekoriert werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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Wenn das Leben Dir Zitronen gibt, mach *** Zitronen-Cupcakes *** draus!

Zitronen-Cupcakes
ca. 55 Stück in einer Mini-Muffin-Form

200 g Butter
4 Eier
200 g Zucker
1 Stück Zitrone, davon abgeriebene Schale und ausgepressten Saft
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
250 g Mehl

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter und Eier 1 min. / Stufe 4 schaumig schlagen.
Übrige Zutaten hinzufügen und 1 min. / Stufe 4 rühren.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen.

Damit es etwas saftiger wird, habe ich in jedes Förmchen ein Stück Mandarine gedrückt.

15 min backen, auskühlen lassen und nach Wunsch verzieren. Hier mit einem Topping aus:

100 g Butter
250 g Puderzucker
200 g Frischkäse.

Butter und Zucker 1 min. / Stufe 4 schaumig schlagen, den Frischkäse dazugeben und nochmals 1 min. / Stufe 4 rühren. Ich habe mit Wilton Gelfarben gefärbt.

Das Topping auf die Muffins spritzen und mit selbstgemachten Fondantblüten, -spiralen etc. verzieren.

Guten Appetit!