🍞🌾 *** Buttermilch-Leinsamenbrot mit vollem Korn*** 🌾🍞

Buttermilch-Leinsamenbrot

300 g Buttermilch
250 g Weizenkörner
250 g Weizenmehl
100 g Wasser, lauwarm
50 g Leinsamen
1 Würfel Hefe
1 EL Salz
1 TL Zucker

Leinsamen im Wasser einweichen und 1 Stunde quellen lassen, danach ist das ganze Wasser aufgesogen.

Weizenkörner in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 10 mahlen. Alle restlichen Zutaten und auch den gequollenen Leinsamen hinzufügen und 3 min / Knetstufe kneten. Den sehr weichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und 30 min gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen und das Brot 45 min backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

http://de.wikipedia.org/wiki/Vollkorn

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Veggie Friday: *** American Pancakes *** … lecker, lecker! 🇺🇸

American Pancakes
ca. 15 Stück

4 Eier
20 g Zucker
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
250 g Buttermilch
1 Prise Salz

Rühraufsatz einsetzen!
Eier und Zucker in den Mixtopf geben und OHNE Messbecher 2 min / 60 Grad / 4 aufschlagen.
Anschließend ohne Temperatur weitere 5 min / Stufe 3 aufschlagen, es entsteht eine cremige weiße Masse.
Die restlichen Zutaten dazugeben und 10 sec / Stufe 3 verrühren.

In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze aus je 2 EL Teig kleine Pancakes ausbacken.

Dazu passt frisches Obst, Zimtzucker oder wie es die Amerikaner lieben: Ahornsirup.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

http://de.wikipedia.org/wiki/Eierkuchen