„Frühe von Trevoux“ heißt die erste reife Sommerbirne auf unserer Streuobstwiese. Daraus wurde direkt am Sonntag für liebe Freunde zum Kaffee diese feine Birnen-Walnuss-Tarte mit Marzipanfüllung und Aprikosenglasur. Saftig, fruchtig und wirklich fein … besonders mit einer klitzekleinen Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne! 😉
Zum Rezept geht’s hier.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Kleine Birnen-Walnuss-Tarte
22er Springform
Teig
75 g Mehl
30 g Butter
25 g Zucker
1 Eigelb
Füllung
75 g Marzipan-Rohmasse
40 g Butter
40 g Mandeln
20 g Zucker
1 Ei
2 Tropfen Bittermandelaroma
Belag
2 Birnen, 400 g
1 EL Zitronensaft
40 g Walnusskerne
nach dem Backen
2 EL Aprikosenkonfitüre
Mandeln in den Mixtopf geben, 8 sec / Stufe 10 mahlen und umfüllen.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in einem Gefrierbeutel 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig direkt im Gefrierbeutel auswellen, in die – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Tarte- oder Springform stürzen, andrücken und einen Ramd hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Walnüsse in grobe Stücke schneiden. Die Birnen schälen, das Kernhaus entfernen, achteln und mit Zitronensaft marinieren.
Die Marzipanrohmasse im Stücken in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen und 30 sec / Stufe 4 vermischen. Die Füllung auf dem Boden verteilen, fast alle Walnüssen daraufstreuen und mit den Birnenspalten belegen. Ein paar restliche Walnüsse zwischen die Birnen legen. Die Tarte ca. 45 min backen und sofort mit heißer Aprikosen-Marmelade (30 sec Mikrowelle) überziehen.
Die Tarte schmeckt wunderbar, egal ob solo, mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Tipp: Man kann aus der doppelten Menge der Zutaten eine wunderbare Tarte in einer 26er Form herstellen. Zu diesem Rezept gehts hier.
Schoko-Birnen-Kuchen
26er Springform
1 Dose halbierte Birnen
220 g Mehl
150 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
100 g Milch
30 g Backkakao
1 gehäuften TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
3 EL Aprikosenmarmelade oder -gelee
1 Handvoll Mandelblättchen
Puderzucker
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die zimmerwarme Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 3 mischen. Eier und Milch hinzufügen und nochmals 1 min / Stufe 3 rühren. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und wiederum 1 min / Stufe 3 unterrühren. Kakao dazugeben und ein letztes Mal 1 min / Stufe 3 unterrühren.
Den Teig in eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Form geben und glatt streichen. Birnenhälften mit der Wölbung nach oben leicht in den Teig drücken. Die Marmelade etwas erwärmen und mit einem Pinsel auf den Birnen verstreichen. In die Zwischenräume die Mandelblättchen streuen.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene 35 min backen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker auf den kalten Kuchen streuen und diesen einfach so, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne genießen.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Liebe Arabella, danke für dieses feine Rezept. Dieser saftige Kuchen ist blitzschnell gebacken und hat uns sehr, sehr lecker geschmeckt!!! 😊😊😊 Ein echter „2-Fliegen-mit-einer-Klappe-Kuchen“: Birnenliebender Göttergatte und Schokoholic-Töchterlein liebten ihn gleichermaßen! 👍 https://teil2einfachesleben.wordpress.com/2016/01/22/immer-noch-schokoladig-und-doch-schon-fruchtig-oder-birnenkuchen/
Birnen-Walnuss-Tarte
26er Spring- oder Tarteform
Teig
150 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 Eigelb
Füllung
150 g Marzipan-Rohmasse
75 g Butter
75 g Mandeln
50 g Zucker
1 Ei
1 Eiweiß
3 Tropfen Bittermandelaroma
Belag
3 große Birnen, 750 g
2 EL Zitronensaft
75 g Walnusskerne
nach dem Backen
50 g Aprikosenkonfitüre
Mandeln in den Mixtopf geben, 8 sec / Stufe 10 mahlen und umfüllen.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in einem Gefrierbeutel 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Direkt im Gefrierbeutel auswellen und den Beutel seitlich mit einem scharfen Messer aufschneiden. Eine 26 cm große Spring- oder Tarteform am besten mit Backtrennmittel fetten und den Teig darauf stürzen. Die Folie abziehen, den Teig am Rand festdrücken und fb Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Walnüsse in grobe Stücke schneiden. Die Birnen schälen, das Kernhaus entfernen, achteln und mit Zitronensaft marinieren.
Die Marzipanrohmasse im Stücken in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen und 30 sec / Stufe 4 vermischen. Die Füllung auf den Teig geben, fast alle Walnüssen daraufstreuen und mit den Birnenspalten belegen. Ein paar restliche Walnüsse zwischen die Birnen legen. Die Tarte ca. 45 min backen und sofort mit heißer Aprikosen-Marmelade (30 sec Mikrowelle) überziehen.
Die Tarte schmeckt wunderbar, egal ob solo, mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken! 