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Beiträge mit Schlagwort ‘apfelkuchen’

🍎 Apfel-Streusel-Kuchen 🍏 „Schneller geht’s nicht“ … soooo knusprig & saftig 😊

Apfel-Streusel-Kuchen
26er Springform

Teig
420 g Mehl
170 g Butter
140 g Zucker
1 EL Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Füllung
800 g Äpfel, gern mit Schale, jedoch ohne Kernhaus
2 EL Rosinen, in Saft eingeweicht (wer mag)
1 TL Zimt

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 4 mischen. 2/3 des Streuselteiges in eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Springform drücken, dabei einen Rand von ca. 2 cm hochziehen.

Die Hälfte der Äpfel in den Mixtopf geben, 3 sec / Stufe 5 zerkleinern und auf den Teig geben, die eingeweichten Rosinen hinzufügen. Mit den restlichen Äpfeln genauso verfahren und alles mit Zimt bestreuen.

Den Kuchen mit den restlichen Streuseln bestreuen und auf mittlerer Schiene 45 min goldbraun backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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Kleiner 🍎 Apfel-Pudding-Streusel-Kuchen 🍎 … wunderbar saftig mit knusprigen Streuseln 🍎n

Apfel-Pudding-Streusel-Kuchen
20er Springform (doppelte Menge + 5 min länger backen für eine 26er Springform)

Teig
120 g Mehl
50 g Butter, weich
30 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei

Füllung
400 g Äpfel, geschält und geputzt
250 g Milch
40 g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
1 Ei
1 Prise Zimt

Streusel
70 g Mehl
30 g Zucker
30 g Butter, kalt in kleinen Würfeln
½ TL Zimt

Die Streuselzutaten in den Mixtopf geben, 10 sec / Stufe 4 vermischen, umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben, 30 sec / Stufe 4 mischen und in die – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Springform drücken, dabei einen 5 cm hohen Rand hochziehen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Milch, Puddingpulver und Zucker in den geben und 6 min / 90 Grad / Stufe 3 kochen, das Ei hinzufügen und 10 sec / Stufe 3 unterziehen. Die geputzten und in kleine, etwa 1 cm große Stücke geschnittenen Äpfel hinzufügen und 8 sec / RÜCKWÄRTS / Stufe 2 unterheben. Die Masse auf den Boden geben und mit den Streuseln bestreuen.

Den Kuchen auf mittlerer Schiene 50 min backen, bis die Streusel schön goldbraun sind. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit der Pudding fest wird und mit Puderzucker bestreut servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Es sollte ein schön weicher, mürber Kuchenapfel verwendet werden, z.B. Jakob Lebel oder Cox Orange.

🍎 Versunkener Apfel vom Blech 🍏 … ein super einfacher und wunderbar saftiger Apfelkuchen für Viele 😉

Versunkener Apfelkuchen
1 Blech mit hohem Rand; die Hälfte der Zutaten reicht für eine 26er Springform

500 g Mehl
250 g Butter
250 g Milch
250 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
10 – 12 Äpfel
Puderzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 1 min / 37 Grad / Stufe 5 schaumig rühren. Auf Stufe 4 weiterlaufen lassen und nacheinander die Eier durch die Deckelöffnung dazugeben. Mehl, Backpulver, Milch uns Salz hinzufügen und 30 sec / Stufe 4 unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit einem hohen Rand streichen.

Die Äpfel schälen, halbieren, vom Kernhaus befreien, die Hälften fächerartig ca. 1 cm tief einschneiden und mit der flachen Seite nach unten leicht in den Teig drücken.

Auf mittlerer Schiene 45 min goldbraun backen und mit Puderzucker bestreut servieren. Fertig ist ein leckerer und saftiger Apfelkuchen für viele! Auch lecker: eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Sahne dazu!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🍎🌹 Apfelrosenkuchen 🌹🍎 … hübscher gehts nicht – leckerer auch kaum 😉


Apfelrosenkuchen
26er Springform

200 g Mehl
120 g Magerquark
40 g Öl
30 g Milch
40 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Vanillepaste oder -Zucker
1 Prise Salz

150 g Creme fraiche
20 g Zucker
10 g Weizenstärke
1 Eigelb
Abrieb von 2 Bio-Zitronen

5-6 Äpfel
3 EL Brauner Zucker
3 EL Zucker
Saft von 2 Zitronen
1 EL Butter

2 EL Aprikosengelee

Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in einer Schüssel mit Zucker und Zitronensaft marinieren und 1/2 Stunde stehenlassen. Den sich bildenden Saft brauchen wir später noch.

Alle Teigzutaten 20 sec / Stufe 4 kneten, den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen, in eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Springform geben und einen ca. 3 cm hohen Rand andrücken.

Alle Zutaten für den Guss 10 sec / Stufe 3 vermischen und auf dem Boden verstreichen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Apfelscheiben aus der Marinade heben und von außen nach innen blütenförmig in den Guss stellen. Währenddessen die Apfelmarinade mit 1 EL Butter 8 min / VAROMA / Stufe 2 dick einkochen. Ab und an nachschauen, es sollte ein karamellartiger Sirup sein. Diesen über die Äpfel träufeln und den Kuchen 40 – 45 min auf mittlerer Schiene backen.

Das Gelee erwärmen, auf den Kuchen streichen und den Kuchen weitere 5 min backen. Den Kuchen 10 min auskühlen lassen, vom Rand befreien und mit einem langen Messer den Boden lösen. Den Kuchen auf einen Kuchenteller gleiten lassen und vollständig auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis schmecken prima dazu!

 

🌹🍏 Apfelrosenkuchen 🍏🌹


Oh, wie schön Du bist, leckerer Apfelkuchen. 😊 Und ganz einfach zu machen aus Quark-Öl-Teig, ein bisschen Crem-fraîche-Creme mit Zitronenabrieb und Aprikosengeleeglasur. Mmmhhhh!!! 

Schönes Wochenende! Rezept gibts nächste Woche. 😉

Schmeckt „wie früher“: 🍎🍏 *** Apfel mit Decke * Gedeckter Apfelkuchen *** 🍏🍎 … saftig und lecker!

Apfel mit Decke – Gedeckter Apfelkuchen 
26er Springform (für ein Blech alle Zutaten verdoppelt)
Teig

250g Mehl
120 g Zucker
120 g Butter
1 Ei
1 EL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Füllung
500 g Apfelmus

Guss
120 g Puderzucker
3 EL Milch oder Wasser

Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 min / Knetstufe kneten.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Springformboden mit Backpapier auslegen, den Rand – am besten mit Backtrennmittel – fetten.

2/3 des Teiges ausrollen und in die Springform legen, dabei einen etwas höheren Rand andrücken. Das Apfelmus auf den Teig streichen. Den restlichen Teig am besten auf einem bemehlten Backpapier ausrollen, locker aufrollen und auf das Apfelmus legen. Den oberen Teig mit einer Gabel einige Male einstechen.

Den Kuchen auf mittlerer Schiene 30 min backen und auskühlen lassen.

Puderzucker mit etwas Milch oder Wasser – mit Milch wird der Guss schön weiss – zu einem zähflüssigen Guss rühren und den Kuchen damit bestreichen.

Viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit!

🍎🍏 Ruckizucki: *** Apfelstreusel *** 🍏🍎 – schneller geht’s wirklich nicht!

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Apfelstreusel
9 Stück

3 Äpfel, am besten säuerliche
250 g Mehl
160 g Butter
120 g Zucker
2 Eigelb
1 TL Vanillezucker
1/2 TL Backpulver

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die 9er-Form von tch*bo fetten, am besten mit Backtrennmittel:

https://antjemauch.wordpress.com/2014/05/20/hier-klebt-nix-mehr-an-backtrennmittel/

fetten.

Alle Zutaten – außer Äpfel !!! – in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 5 mischen.

Reichlich die Hälfte der Streuselmasse in die gefetteten Formen geben und leicht andrücken. Mit Apfelspalten oder -stücken belegen und mit dem Rest der Streusel bedecken.

Die Küchlein 30 min backen, auskühlen lassen und mit einer Kugel Vanille-Eis, einem Klecks Sahne oder einfach pur genießen.

Man kann selbstverständlich auch andere kleine Förmchen, z.B. Muffin-Formen nehmen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

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