Weil mir Kochen Spaß macht! *********************************************************** Besuche doch auch meinen Fotoblog ONE PHOTO A DAY: http://goo.gl/iHFTNK
Wasser mit Zucker in einem Schraubglas (20 sec in der Mikrowelle) erwärmen, um den Zucker auflösen. Alle anderen Zutaten fürs Dressing dazugeben, zuschrauben und kräftig schütteln.
Salat, Zwiebel und wer mag grüne Paprika in dünne Streifen hobeln und mit der Hand 1 min kneten. Das Dressing unterheben und den Salat mindestens 2 h kühl durchziehen lassen.
Champignons putzen und die Stiele herausschneiden.
Die Stiele hacken und in einer heissen Pfanne in etwas Öl mit veggie Hack und optional einigen Pinienkernen scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig abschmecken, etwas geriebenen Käse und wer mag frische Kräuter unterrühren.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Masse in die in einer gefetteten Auflaufform liegenden Köpfe füllen mit geriebenem Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene 25-30 min backen.
Conchiglioni Ricotta e Spinaci – Tipps für Canneloni am Ende des Rezepts
4 Portionen
400 g Conchiglioni
500 g TK- Blattspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
150 g Ricotta
100 g Creme fraiche oder Frischkäse
40 g Hartkäse, gerieben
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Muskat
Für die Tomatensauce:
1 Dose Tomaten, stückig
200 g Tomatenpüree
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
1 EL Zucker oder Agavendicksaft
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 Prisen Pfeffer
2 Prisen Chilipulver
150 g geriebenen Käse, z.B. Mozzarella
Die Conchiglioni nach Packungsanweisung knapp al dente garen, abgießen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauch für Füllung und Sauce im Mixtopf 5 sec / Stufe 5 zerkleinern, 3 EL Öl dazugeben und 4 min / Varoma / Stufe 2 anschwitzen, die Hälfte entnehmen und für die Sauce beiseite stellen.
Den gut ausgedrückten Spinat in den Mixtopf geben und 3 min / 100 Grad / Stufe 2 / ohne Messbecher dünsten. Ricotta, Creme fraîche und geriebenen Käse hinzufügen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, alles 10 sec / Stufe 4 mischen und umfüllen – am besten direkt in einen Spritzbeutel.
Für die Tomatensauce die beiseite gestellte Zwiebel-Knoblauch-Mischung zusammen mit allen restlichen Zutaten im Mixtopftopf 6 min / 100 Grad / Stufe 2 kochen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Tomatensauce in einer Auflaufform verteilen. Die Conchiglioni mit der Spinatmasse füllen – am besten geht das mit einem Spritzbeutel – und auf die Sauce legen. Mit Käse bestreut auf mittlerer Schiene 25 min backen und heiß servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Canneloni nicht vorkochen, mit der Ricottamasse füllen und auf der Sauce mit Käse bestreut 40 min backen.
Die Gurken waschen, die Enden abschneiden, so schälen, dass einige Streifen Schale an der Gurke verbleiben, in dünne Scheiben schneiden und in ein gut verschließbares Gefäß geben. Verwendet man eine Schlangengurke, dann auch streifig schälen, längs halbieren, gerbe das Kernhaus mit einem Löffel auskratzen und nicht mit verwenden und in Scheiben schneiden.
Zwiebel in dünnen Scheiben, kleingeschnitten Knoblauch (lecker!!!, kann man aber auch weglassen), gehackten Dill und alle restlichen Zutaten dazugeben, Deckel drauf und alles kräftig schütteln.
Mindestens 3 h, gerne über Nacht im Kühlschrank lagern und immer mal wieder schütteln.
Die Gurken frisch oder auch noch drei Tage später verzehren, dann im Kühlschrank aufbewahren.
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und dabei 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne in geschmolzener Butter den gehackten Knoblauch anschwitzen, ohne dass er Farbe nimmt, mit Mehl bestäuben und mit Nudelkochwasser und Sahne ablöschen und 2 min sanft köcheln. Die Sauce mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer abschmecken, Zitronensaft und -abrieb, Kräuter und geriebenen Käse unterrühren und die Pasta einrühren.
Die Pasta heiß mit geriebenem Käse bestreut servieren.
Das Eiweiß und 1 Prise Salz im kalten und fettfreien Mixtopf mit Schmetterling 2 min / Stufe 4 zu Eischnee schlagen, umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Milch, Zucker und 1 Prise Salz im Mixtopf 4 min / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen, Milchreis dazugeben und 30 min / 90 Grad / Rückwärts / Stufe 1 / ohne Messbecher garen und mindestens 30 min lauwarm abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, das Eigelb und Abrieb der Zitrone zum Milchreis geben, 15 sec / Stufe 3 mischen, Eischnee mit dem Spatel unterheben.
In wenig Öl in einer mittelheißem Pfanne kleine Puffer aus 2-3 EL Masse goldbraun ausbacken – schön rund werden diese in einem Portionierring. Die Puffer warm und Puderzucker bestäubt und mit Apfelmus oder Roter Grütze servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Die Grütze ist schnell gemacht:
500 g Beeren, Kirschen …
250 g roter Saft
50 g Zucker
30 g Speisestärke
wer mag Vanille
Ca. 1/3 der Beeren beiseite stellen, alle anderen Zutaten im Mixtopf 8 sec / Stufe 8 mixen, 6 min / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen, die restlichen Beeren dazugeben, 10 sec / Stufe 3 untermischen – fertig
70 g Wasser 40 g Mehl 20 g Butter, gerne auch Margarine oder vegane Butter 1 TL Zucker
1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 1 Ei
Öl fürs Waffeleisen
Zum Wälzen: Zimtzucker
Wasser, Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 2:30 min / 100 Grad / Stufe 2 erhitzen. Mehl und Vanillepaste dazugeben, 20 sec / Stufe 4 unterrühren und alles 10 min im offenen Mixtopf abkühlen lassen.
Das Ei dazugeben und 20 sec / Stufe 5 einen dickcremigen Brandteig herstellen.
Das Waffeleisen vorheizen, den Teig in einen Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden. Auf das geölte heiße Waffeleisen nebeneinander dünne Streifen Teig spritzen, wie Waffeln backen, nach dem Herausnehmen noch warm in Zimtzucker wälzen und genießen!
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Tipp: Ein Ende in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen oder die Schokolade mit einem Spritzbeutel dünn auf die Stangen aufspritzen.
Auf meinem Blog findet ihr auch: Churros aus dem Backofen oder Churros-Herzen.
Kartoffeln mit Schale 18 min kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen, in den letzen 5 Kochminuten zu den Kartoffeln geben mitkochen und abgießen.
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Kartoffelscheiben hinein schichten und die Brokkoliröschen darauf verteilen.
Eier, Milch, 1 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und Kräuter nach Belieben verquirlen und – sobald die Kartoffeln an der Unterseite leicht gebräunt sind – über die Kartoffeln geben, mit Mais bestreuen und auf geringer Hitze zugedeckt stocken lassen.
Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken! 