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Zucchini-Karotten-Crunchies … knusprige kleine Bratlinge

1 Zuchini

3 Karotten

2 Eier

2 EL kernige Haferflocken

2 EL Speisestärke

1 TL Salz

2 Prisen Pfeffer

neutrales Öl

Karotten in schmale Streifen hobeln, diese in dünne Stifte schneiden, und in 2 EL Öl 5 min sanft schmoren, nicht braun braten. Zucchini in schmale Streifen hobeln und dünne Stifte schneiden.

Zucchini, Karotten, Eier, Haferflocken, Stärke, Salz und Pfeffer im Mixtopf 20 sec / Stufe 3-4 mischen und in heißen Fett kleine flachgedrückte Bratlinge knusprig braten. Diese auf Küchenkrepp entfetten und z.B. mit Tsatsiki und Fladenbrot servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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