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Vegane Cashewsahne für Reistopf mit Champignons

4 Portionen

250 g veganes Pulled Vleisch

150 g Cashewkerne

4 EL neutrales Öl

2 Knoblauchzehen

500 g braune Champignons

150 g Babyspinat

3 EL Sojasauce

1 EL Petersilie

Salz, Pfeffer

180 g Basmatireis

Die Cashewkerne 2 h in Wasser einweichen, abgießen und mit 300 g Wasser in den Mixtopf geben. 30 sec / Stufe 10 mixen und umfüllen.

2 EL Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen anschwitzen. Das Vleisch dazugeben, unter Rühren einige Minuten kross anbraten, salzen, pfeffern und umfüllen.

Die Champignons vierteln und im restlichen Öl knusprig braten.

Neben den Reis ca. 12 min (im Thermomix siehe Grundkochbuch) gar kochen.

Die Champignons kräftig mit Sojasauce und Pfeffer kräftig würzen, evtl. noch etwas salzen und die Cashewsauce angießen. Den gewaschenen Spinat unterheben und 2 min zusammenfallen lassen. Vleisch dazugeben, alles einmal gut durchrühren und nochmals abschmecken.

Alles zusammen anrichten, mit etwas Petersilie dekorierten.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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Kommentare zu: "💚 Vegane Cashewsahne als perfekter Sahneersatz z.B. für 🌾 Reistopf mit Champignons und veganer „Sahne“sauce 💚" (2)

  1. buonacqua schrieb:

    Grüß dich,

    Sag mal was ist 250 g veganes Pulled Vleidch?

    War im Rezept.

    Mit freundlichen Grüßen/ Best Regards / Cordiali Saluti

    Konrad Ambach

    konrad.ambach@gmail.com +49 152 37023452

    >

    • Das sollte Vleisch heißen. Im Sinne von Vegetarisches/Veganes Fleisch. Gibt ja so Alternativen zu Pulled Pork oder Pulled Hähnchen. Gyrosähnliches geht auch.
      Habt verbessert. 😉

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