🍒 Schwarzwälder Kirsch-Käse-Torte 🍰🍒 cremig & schokoladig 😍

Schwarzwälder Kirsch-Käse-Torte

26er Springform

150 g Mehl

100 g Butter, kalt in kleinen Stücken

50 g Puderzucker

20 g Backkakao

5 Eier

1 Prise Salz

1 Glas (720 ml) Sauerkirschen

1 Päckchen Puddingpulver Vanille

1000 g Magerquark

150 g Zucker

70 g Speisestärke

1 Vanilleschote

200 g Zartbitterkuvertüre

100 g Sahne

20 g Kokosfett

Die Kirschen in ein Sieb abgießen und den Saft auffangen. 4 EL Kirschsaft mit dem Puddingpulver verrühren. Den restlichen Sagt in den Mixtopf geben und 4 min / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen, das angerührte Puddingpulver dazugeben und nochmals 30 sec / 100 Grad / Stufe 2 kochen. Die Kirschen dazugeben, alles umfüllen und abkühlen lassen.

Den Mixtopf spülen.

Für den Mürbeteig Mehl, Kakao, Puderzucker, Salz, 1 Eigelb und Butter in kleinen Stückchen in den Mixtopf geben und 20 ysec / Stufe 4 verarbeiten. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel kneten, auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Springform geben und 30 min kalt stellen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Trockenerbsen 12 min vorbacken. Trockenerbsen und Backpapier entfernen und den Boden auskühlen lassen.

Die Springform aussen mehrfach fest mit Alufolie einwickeln.

Quark, die restlichen Eier, Stärke, Zucker und Mark der Vanilleschote in den sauberen Mixtopf geben und 20 sec / Stufe 4 mischen. Die Hälfte der Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen, Kirschkompott in Klecksen daraufgeben, die restliche Käsemasse darauf verteilen und glattstreichen. Die Springform in eine mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform stellen, die Form sollte ca. 2,5 cm hoch im Wasser steht. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 min backen. Aus dem Ofen nehmen und mind. 2 Stunden abkühlen lassen.

Kuvertüre hacken und mit Sahne und Kokosfett in den Mixtopf geben, 3 min / 50 Grad / Stufe 3 rühren und über die Torte verteilen.

Die Torte nochmals mindestens 1 h kaltstellen.

Ich habe dieses Mal 2 kleine Torten mit 18 vom Durchmesser und dieses kleine Valentinstags-Herz gebacken.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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