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Archiv für 5. Oktober 2021

🍐 Saftiger Birnen-Walnuss-Kuchen mit Schokolade … sooooo lecker schmeckt der Herbst 🍐

Saftiger Birnen-Walnuss-Kuchen mit Schokolade
26er Springform

750 g Birnen, reif und saftig
150 g weiche Butter
50 g Milch
140 g brauner Zucker
140 g Mehl
100 g Walnüsse
2 Eier
50 g Schokolade, zartbitter
1 TL Backpulver
2 EL Honig

Die Schokolade mit einem Messer grob hacken. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen, 1 sec / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 3 min / Stufe 4 hell schaumig rühren. Weiter auf Stufe 3 laufen lassen und die weiche Butter stückchenweise und Milch durch die Deckelöffnung hinzufügen, 2 min laufen lassen.

Mehl und Backpulver dazugeben und 20 sec / Stufe 4 unterziehen. Gehackte Schokolade und Nüsse dazugeben und 5 sec / Stufe 3 unterziehen.

Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Birnen waschen und schälen. Eine halbe Birne in 8 dünne Scheiben schneiden, die restlichen in nicht zu kleine Stücke. Die Birnenstücke zum Teig geben, mit einem Spatel unterheben und die Masse eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Springform geben. Die dünnen Birnenscheiben dekorativ auflegen und den Kuchen auf mittlerer Schiene 60 min backen, Stäbchenprobe machen.

Auf den noch warmen Kuchen den flüssigen Honig geben und abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Fein dazu: ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis

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