🐟🥑 Würziges Lachsfilet mit Avocadosalsa … mit kleinen Kartöffelchen ein komplettes Essen frisch aus dem Backofen 🥑🐟

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Lachsfilet mit Avocadosalsa
4 Portionen

800 g kleine Kartoffeln, Drillinge
1 Lachsfilet mit Haut, ca. 700 g
3 EL neutrales Öl

Marinade
2 EL flüssiger Honig
2 EL Senf, gerne grober
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Paprika, edelsüß
1 EL neutrales Öl
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer

Salsa
2 reife Avocados
1 Bio-Zitrone, Saft davon
1 rote Zwiebel
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer

1/2 Beet Kresse

Die Kartoffeln waschen, 5 min vorkochen und halbieren.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Die Marinade in einer großen Schüssel anrühren. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 3 EL Marinade bestreichen. Die halbierten Kartoffeln in der restlichen Marinade schwenken, um den Lachs verteilen und auf mittlerer Schiene 20 min backen.

Für die Salsa das Avocadofruchtfleisch klein würfeln, etwa die Hälfte davon mit einer Gabel zerdrücken und mit kleingewürfelter Zwiebel und den Gewürzen verrühren.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und ein Stück Fisch mit Kartöffelchen, Avocadosalsa und Kresse bestreut heiß servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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