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Archiv für 27. April 2021

😋 Original Böhmische Knödel … luftig und lecker 😋

500 g Mehl
240 g Wasser, lauwarm
1 Ei
20 g Hefe
1 TL Salz
½ TL Zucker

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 min / Knetstufe kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen und diese gut abgedeckt an einem warmen Ort drei mal 20 min gehen lassen, zwischendurch immer einmal durchkneten.

Den Teig halbieren, jede Hälfte zu einer Wurst formen, abgedeckt nochmals 15 min gehen lassen und 20 min in heißem Salzwasser sieden, nicht sprudelnd kochen. Der Topf muss sehr groß sein, die Rollen „wachsen“; während des Siedens zweimal drehen.

Die Knödelrollen aus dem Wasser nehmen und sofort mehrfach mit einem Schaschlickspieß einstechen, dann bleiben sie luftig zart und fallen nicht zusammen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Die fertigen Knödel kann man auch gut in Scheiben einfrieren und dann auftauen und in etwas Fett anbraten.

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