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Archiv für 24. April 2021

💚 Lasagnetaschen mit grünem Spargel und Stremellachs … zauberhaft frühlingslecker! 💚

Lasagnetaschen mit Grünem Spargel und Stremellachs
4 Portionen

8 Lasagneplatten
500 g Grüner Spargel
250 g Stremellachs
50 g Parmesan
1 TL Salz fürs Kochwasser
Pfeffer

Béchamelsauce
300 g Milch
15 g Butter
15 g Mehl
1 TL Gemüsebrühpaste oder 1/2 Brühwürfel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 TL Dill

Die Lasagneplatten jeweils zu zweit – damit sie nicht zusammenkleben – in gesalzenem Wasser 7 min vorkochen, mit einer Schaumkelle herausheben und nebeneinander auf Backpapier legen.

Vom Spargel das untere Viertel abschneiden, schälen ist nicht notwendig, waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelstücke 4 min im Nudelwasser vorkochen und mit der Schaumkelle herausheben.

Sämtliche Zutaten für die Béchamelsauce – außer Dill – in den Mixtopf geben, 3 sec / Stufe 4 vermischen und anschließend 5 min / 90 Grad / Stufe 2 kochen. Dill dazugeben und 2 sec / Stufe 3 unterrühren.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Je 1/2 Lasagneplatte mit Spargel und gezupften Lachsstücken belegen – schön sieht es aus, wenn ein paar Spargelspitzen aus der Tasche schauen -, leicht pfeffern, Sauce darüberträufeln und die Lasagneplatte zu einer kleinen Tasche zusammenklappen. Den Rest der Sauce auf den Taschen verteilen. Mit Parmesan bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 12 min backen, zum Schluss 1 min übergrillen.

Mit etwas Grün bestreuen und heiß servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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