🥕💚 Bunte Gemüsequiche … warm oder kalt ein feiner vegetarischer Genuss 💚🥕

Teig
200 g Mehl
80 g kalte Butter (hier direkt die Kräuterbutter aus dem Buttergemüse mit nehmen!)
1 Ei
1 TL Salz
2 EL kaltes Wasser

Füllung
2 Päckchen Buttergemüse, aufgetaut
2 EL gehackter Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
200 g Sahne
3 Eier
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
2 Prisen Muskat

Die Teigzutaten in den Mixtopf geben und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie mindestens 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Quiche-Form geben, dabei den Rand hochdrücken, den Boden einige Male mit einer Gabel einstechen und 10 min vorbacken, wer hat mit Backerbsen.

Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 5 zerkleinern, Öl hinzufügen und 3 min / Varoma / Stufe 2 anschwitzen. Alle restlichen Zutaten – außer das Gemüse – für die Füllung dazugeben, 5 sec / Stufe 3 mischen, das Gemüse hinzufügen und 3 sec / Stufe 3 einrühren, auf den Teig gießen und die Quiche 25 – 30 min goldbraun backen.

Vorm Servieren 5 min ruhen lassen. Die Quiche schmeckt warm oder kalt; für ein kaltes Buffet kann man auch viele kleine Portionen daraus schneiden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Garnelen, Lachswürfel oder Jacobsmuscheln vorm Backen in die Füllung drücken oder beim Gemüse variieren.

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