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Archiv für 11. Februar 2021

❤️ Valentinstag steht vor der Tür ❤️ Laugenherzen in groß und klein ❤️

Frisches Laugengebäck ist einfach einmalig lecker! Zum Rezept gehts hier.

Das große Herz (ca. 2/3 des Rezepts) wurde aus zweimal 4 Strängen á 70 g Teig geflochten. Die beiden Zöpfe habe ich dann einfach in Herzform aneinandergelegt und die Enden etwas zusammengedrückt. Da man das große Herz schlecht in die Lauge tauchen kann, habe ich es nach dem Flechten – wie im Rezept beschrieben – 45 min kalt gehen lassen, damit sich eine feste Haut bildet und dann mit einem Silikon-Backpinsel mit Lauge bepinselt, bevor ich Sesam aufgestreut und es ca. 15 min gebacken habe.

Die Machart der kleinen Herzen sieht man einfach an den Fotos, diese werden nach dem kalten Gehen kopfüber in die Lauge getaucht, nach 2 sec wieder aufs Blech gelegt und ca. 12-14 min goldbraun gebacken.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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