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Veganer Zwetschgenkuchen
26er Springform

800 g Zwetschgen

Boden
250 g Mehl
100 g Zucker
100 g Alsan
50 g Pflanzendrink (Dinkel, Mandel, Hafer)
1 T
L Backpulver
1 Klecks Vanillepaste
50 g Haseln├╝sse oder Mandeln

Streusel
100 g Mehl
50 g Haseln├╝sse oder Mandeln
70 g Alsan
50 g brauner Zucker
┬Ż TL Zimt

Die Zwetschgen waschen, halbieren und den Stein entfernen.
Eine 26er Springform – am besten mit
Backtrennmittel – fetten oder den Boden mit Backpapier auslegen und nur den Rand fetten.
Die gesamte Menge Haseln├╝sse oder Mandeln in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 8 mahlen und umf├╝llen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten f├╝r die Streusel in den Mixtopf geben, 20 sec / Stufe 4 mischen, zu einer Kugel zusammendr├╝cken und eingewickelt im K├╝hlschrank lagern.

Alle Zutaten f├╝r den Teig in den Mixtopf geben und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig mit den H├Ąnden in die Form dr├╝cken und dabei einen hohen Rand andr├╝cken. Die H├Ąlfte der Haseln├╝sse auf dem Boden verteilen, die Zwetschgenh├Ąlften – au├čen beginnend – aufrecht auf den Boden stellen, mit den Streuseln bestreuen und den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 60 min backen. 15 min vor Ablauf der Backzeit nachschauen, ob die Streuseln noch nicht zu braun sind, wenn ja: mit Alufolie abdecken.

Viel Spa├č bei Ausprobieren und Guten Appetit!

Kommentare zu: "­čĺŚ Zwetschgenkuchen – VEGAN … saftig & mit knusprigen Zimtstreuseln ­čĺŚ" (3)

  1. … die prallen Geschmackszeiten des Sp├Ątsommers ­čśő

  2. Sch,eckt bestimmt auch mit ├äpfeln?? Der Pflaumenbaum gibt in diesem Jahr nicht genug her f├╝r einen Kuchen ­čśŽ

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