💗 Schneller luftiger Buttermilchkuchen 💗 … luftig & fruchtig 💗

Schneller Buttermilchkuchen
Auflaufform 25 x 35 cm

350 g Mehl
200 g Butter, weich
250 g Buttermilch
180 g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 EL Vanillezucker
1 Bio-Zitrone
2 kl. Dosen MandarinOrangen

vorm Servieren
2 EL Puderzucker

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 min / Stufe 3 zu einer weißen Masse rühren. Weiter auf Stufe 3 laufen lassen und nach und nach durch die Deckelöffnung die Eier hinzufügen, jeweils 30 sec nach jedem Ei rühren lassen. Buttermilch sowie Abrieb und Saft der Zitrone dazugeben und 5 sec / Stufe 4 rühren lassen. Mehl und Backpulver hinzufügen und 20 sec / Stufe 5 unterziehen.

Die Masse in der – am besten mit – Backtrennmittel – gefetteten Form verstreichen, mit den abgetropften MandarinOrangen belegen und auf mittlerer Schiene 25 – 30 min hell-goldgelb backen. Wird der Kuchen zu lange gebacken, verliert er seine Saftigkeit.

Den Kuchen komplett auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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