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Camembertsuppe mit Nuss-Crunch
4 Portionen

250 g Camembert, reif
150 g Cheddar
1 Zwiebel
2 EL Öl
20 g Mehl
350 g Apfelsaft, am liebsten naturtrĂŒb und Bio
250 g Wasser
1 TL GemĂŒsebrĂŒhpaste oder 1/2 BrĂŒhwĂŒrfel
œ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
2 Prisen Muskat

40 g NĂŒsse oder Mandeln
1 EL Petersilie

Cheddar in StĂŒcken in den Mixtopf geben, 3 sec / Stufe 8 reiben und umfĂŒllen. Den reifen Camembert in kleine StĂŒcke schneiden.

Die halbierte Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 5 zerkleinern, Öl dazugeben und 3 min / Varoma / Stufe 2 anschwitzen. Das Mehl hinzufĂŒgen und 1 min / 100 Grad / Stufe 2 anschwitzen. Apfelsaft, Wasser und GemĂŒsebrĂŒhpaste dazugeben und 4 min / 100 Grad / Stufe 3 aufkochen. Die Suppe 5 min / 90 Grad / Stufe 3 weiterlaufen lassen und nach und nach binnen 2 Minuten den KĂ€se esslöffelweise dazugeben und schmelzen lassen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskat wĂŒrzen, 1 min / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen und 20 sec / Stufe 8 mixen.

FĂŒr das Topping die NĂŒsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht brĂ€unen und duften. Die NĂŒsse herausnehmen und gehackter Petersilie mischen und auf die Suppe geben.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Eine feine Parmesansuppe geht so.

Kommentare zu: "đŸ” Camembertsuppe mit Nuss-Crunch đŸ” … eine schöne krĂ€ftige Wintersuppe đŸ”" (2)

  1. ok, nehme ich, mache es gut, Klaus

  2. keine Hatz, freue dich einfach auf das Fest, Klaus

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