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Archiv für 12. Oktober 2019

🎃 Fixer Kürbiskuchen mit Frischkäsetopping – schnell gemacht und supersaftig 🎃

Kürbiskuchen
26er Springform

Teig
250 g Kürbis, Hokkaido mit Schale
150 g Mehl
50 g Haselnüsse
120 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
wer mag: 1 TL Zimt

Topping 3-2-1
120 g Frischkäse
80 g Puderzucker
40 g Butter, weich
1 TL Vanillepaste
1 TL Zitronensaft

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kürbis waschen, entkernen, in Stücken in den Mixtopf geben und 2 x 8 sec / Stufe 10 reiben, dazwischen vom Rand nach unten schieben.

Butter, Zucker und Eier hinzufügen und 20 sec / Stufe 4 rühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und erneut 20 sec / Stufe 4 rühren. Den Teig in eine – am besten mit Backtrennmittel gefettete – Springform geben und auf mittlerer Schiene 30 min backen, Stäbchenprobe machen und komplett abkühlen lassen.

Für das Topping alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 4 mischen. Das Topping auf den Kuchen streichen und 1 Stunde im Kühlschrank festwerden lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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