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Rhabarber-Nuss-Kuchen
eine 22er Springform + 9 kleine K├╝chlein oder eine 26er Springform

400 g Rhabarber
150 g Mehl
125 g Butter
120 g Zucker
100 g Milch
80 g Haseln├╝sse (Mandeln gehen auch)
2 Eier
1/2 P├Ąckchen Backpulver
1 EL Vanillezucker oder 1 Klecks Vanillepaste oder etwas Tonkabohnenabrieb
1 Prise Salz
Mandelbl├Ąttchen

Nach dem Backen:
Puderzucker; Mandelbl├Ąttchen und/oder Schlagsahne

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rhabarber putzen; daf├╝r die Enden abschneiden und die Schale mit einem kleinen spitzen Messer abziehen.

Die N├╝sse in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 10 mahlen und umf├╝llen.

Zimmerwarme Butter in St├╝cken und Zucker in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 3 r├╝hren. Die Milch dazugeben und 20 sec / Stufe 3 unterr├╝hren. Weiter auf Stufe 3 r├╝hren und die Eier durch die Deckel├Âffnung hinzugeben, jedes Ei 20 sec unterr├╝hren.

Mehl, gemahlene N├╝sse, Backpulver und Salz dazugeben und 20 sec / Stufe 4 unterr├╝hren.

Den Teig in eine (oder mehrere) – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Springform/F├Ârmchen geben.

Den Rhabarber in beliebig gro├če St├╝cke schneiden (lange Stangen sehen auch sch├Ân aus) und auf den Teig legen, nicht eindr├╝cken. Wer mag kann den Kuchen nun noch mit einigen Mandelbl├Ąttchen bestreuen. Den Kuchen ca. 35 min backen – kleine K├╝chlein brauchen 5 min weniger. St├Ąbchenprobe machen und den Kuchen ausk├╝hlen lassen. Mit Puderzucker bestreut und evtl. mit einem Klecks Sahne servieren.

Viel Spa├č beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Noch mehr Rhabarber-Rezepte, z.B. Rhabarbermuffins, Rhabarberkuchen mit Baiserhabe, Rhabarberkuchen mit Mandelstreuseln, versunkener Rhabarberkuchen, Rhabarber-K├Ąsekuchen oder auch Rhabarberkompott oder Rhabarber-Joghurt-Swirl gibts hier!

Kommentare zu: "­čĺŚ Feiner Rhabarber-Nuss-Kuchen … saftig-fruchtig-nussig ­čĺŚ … und noch viel mehr mit Rhabarber, denn es ist Rhabarberzeit! ­čĺŚ" (5)

  1. ich hoffe, du bist gut in den April gestartet und hast heute einen guten Tag

  2. herzliche Gr├╝├če an diesem sch├Ânen Tag von mir zu dir

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