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Karottenlasagne
4 – 6 Portionen in einer Auflaufform oder kleineren Portionsförmchen

500 g Karotten
2 EL Öl
2 kleine Dose Tomaten á 400 ml
100 g Wasser
1 EL Tomatenmark
1 EL Gemüsebrühpaste oder 1 Brühwürfel
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Zwiebelgranulat
300 g Schmand oder Frischkäse, Ricotta oder halb&halb
2 EL Basilikum, gehackt, TK / 1 TL, wenn getrocknet
80 g Käse (Berkäse, Emmentaler, Gouda)

8 Lasagneplatten

Käse in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 8 reiben und umfüllen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Karotten schälen, in groben Stücken in den Mixtopf geben und 6 sec / Stufe 5 zerkleinern. Öl hinzufügen und 7 min / VAROMA / Stufe 2 anschwitzen.

Tomaten, Wasser, Tomatenmark, Gemüsebrühpaste, Gewürze und Kräuter dazugeben und 7 min / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen. Schmand/Frischkäse dazugeben und nochmals 2 min / 100 Grad / Stufe 2 kochen.

Mit etwas Sauce beginnend abwechselnd Sauce und Lasagneplatten stapeln, mit Sauce enden und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Die Lasagne auf mittlerer Schiene 30 min goldbraun backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Varianten: Hörnchennudeln anstelle von Lasagneplatten nehmen oder die Karotten mit anderem Gemüse, z.B. Fenchel, Zucchini, Brokkoliröschen ergänzen.

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Kommentare zu: "💚 Veggie Day 💚🥕 Karottenlasagne 🥕 vegetarisch, leicht und lecker 🥕💚" (6)

  1. Lasagne ist immer gut und lecker. Nur mit Karotten kannte ich bisher nicht, sondern mit unterschiedlichen Gemüsesorten, womit ich meiner vegetarischen Tochter immer wieder große Freude machen kann.🙂
    Liebe Grüße von Hanne

  2. (づ。◕‿‿◕。)づ ♥ … ich bin dabei!

  3. Lasagne kann ich zu (fast) jeder Tageszeit essen.

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