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Bananabred * Bananenbrot
1 Kastenform 25 cm

Grundrezept
180 g Mehl
100 g Zucker, gerne brauner
100 g Joghurt, Schmand oder Sauerrahm
80 g Butter
2 Eier
1 große reife Banane (oder 2 kleine)
1 TL Vanillezucker oder 1 Klecks Vanillepaste
1 Päckchen (5 g) Natron
1 Prise Salz

für Zimt-Bananenbrot +
1/2 TL Zimt
Nach dem Backen:
1 EL Butter
1 EL Zimtzucker

für Nuss-Nougat-Bananenbrot +
4 EL Nuss-Nougat-Creme

für Schoko-Nuss-Bananenbrot +
40 g Walnusskerne, gehackt
50 g Zartbitter-Schokolade, gehackt

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 4 rühren. Die Banane in Stücken und den Joghurt dazugeben und 20 sec / Stufe 4 unterrühren.

Mehl, Natron und Salz hinzufügen und 30 sec / Stufe 4 unterrühren.

Die Masse in eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete oder mit Backpapier ausgelegten Kastenform geben und auf mittlerer Schiene 45 – 50 min (Stäbchenprobe machen) backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen! Wir mögen das Brot am liebsten mit etwas Butter zum Frühstück.

Zimt-Bananenbrot
1/2 TL Zimt mit dem Mehl zum Teig geben und nach dem Backen die noch warme Oberseite des Brotes mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.

Nuss-Nougat-Bananenbrot Den Teig in die Kastenform füllen, die Nuss-Nougatcreme leicht erwärmen und darauf verteilen und mit einem Löffelstiel in Teig rühren, so dass ein Muster entsteht.

Schoko-Nuss-Bananenbrot
Den Teig in die Kastenform füllen und die grob gehackten Walnusskerne und Schokostückchen unterrühren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Liebe Recipettes,
liebe Manuela und Danuta,

ich lese immer gern in eurem Blog und freue mich über die Rezeptvarianten eures Bananenbrots. Auch hier ist das Brot mit extra Zimt & Zucker der Renner; wir essen es am liebsten zum Frühstück mit etwas Butter obendrauf.
Ganz liebe Grüße nach Wien!
Antje

 

Kommentare zu: "🍌 Bananabred 🍌 Bananenbrot 🍌 4 Varianten der Restverwertung in lecker, richtig lecker, superlecker & saulecker 🍌" (4)

  1. ich hoffe, du bist gut in die Woche ohne Sturmschaden gestartet?

  2. mache es gut an diesem schönen Tag

  3. was macht dir Stress?
    wünsche dir auch heute wieder alles Gute, passe schön auf dich auf

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