🎄 Es ist Plätzchenzeit 🎄 Nuss-Marzipan-Kipferl 🎄 … fein gefüllt 😋 mmmhhh! 🎄

Kipferl mit Nuss-Marzipan-Füllung
30 Stück

Füllung
100 g Haselnüsse
75 g Marzipan-Rohmasse
1 Eiweiß
1 EL Aprikosenkonfitüre
2 EL Milch
4 Tropfen Rum-Aroma

Teig
300 g Weizenmehl
150 g Butter, zimmerwarm
100 g Zucker
1/4 TL Backpulver
1 TL Vanillinzucker
1 Ei
1 – 2 EL Wasser

Zum Bestreichen
1 Eigelb
2 EL Milch

Nach dem Backen
Puderzucker

Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, aus der Pfanne nehmen und erkalten lassen.

Die gerösteten Nüsse in den Mixtopf geben und 8 sec / Stufe 8 hacken. Alle restlichen Zutaten für die Füllung – Marzipanmasse in kleinen Stücken – dazugeben und 10 sec / Stufe 4 mischen. Die Füllung in einen Gefrierbeutel geben und beiseite legen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 30 sec / Stufe 4 verarbeiten. Den Teig mit den Händen glattkneten, auf der bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dünn ausrollen und Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen.

Vom Gefrierbeutel mit der Füllung eine kleine Ecke abschneiden und jeweils einen Strang Füllung halbrund auf eine Teighälfte spritzen, dabei den Rand frei lassen. Die Teighälften übereinanderklappen, die Ränder festdrücken und die Enden in Kipferlform biegen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen und 15 min auf mittlerer Schiene hellbraun backen.

Die Kipferl abkühlen lassen und zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

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