Aus aller Welt 🇪🇸 Spanien 🇪🇸 Tortilla-Muffins – Spanisches Omelett aus Kartoffeln und Ei in Partyform 🇪🇸 … perfekt für den Tapas-Abend 🇪🇸

Tortilla-Muffins – Spanisches Omelett aus Kartoffeln und Ei in Partyform
12 Portionen

500 g Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
1/2 – 1 Paprikaschote
1 – 2 Frühlingszwiebeln
3 Eier
1 Knoblauchzehen
2 EL Öl (im Original Olivenöl, gerne aber auch neutrales)
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Prisen Muskat

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln, Paprika, Knoblauch und Öl in den Mixtopf geben, 2 sec / Stufe 5 zerkleinern und vom Rand nach unten schieben. Alles 6 min / 100 Grad / RÜCKWÄRTS / Stufe 2 garen.

Eier, in kleine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und Gewürze zugeben und 30 sec / Stufe 2 mischen. Die Masse in – am besten mit Backtrennmittel – gefettete Silikon-Muffinform geben und auf mittlerer Schiene 30 min backen. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und noch warm oder kalt servieren.

Mit Kräutern bestreut und mit einem Salat serviert ist dies eine wunderbare vegetarische und vollwertige Mahlzeit. Für Partybuffet bei Freunden habe ich diesmal Abondigas von Salsa de Tomate – Hackbällchen in einer Tomaten-Oliven-Sauce. Kam super an!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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💖 FROZEN JOGHURT HIMBEER 💖 … fruchtig-frisch und genial einfach gemacht!!! 😊

Frozen Joghurt Himbeer
4 Portionen

300 g Griechischer Joghurt
250 g Himbeeren (gerne TK)
2 EL Honig oder Agavendicksaft

150 g Joghurt in einen Gefrierbeutel geben und zu einer flachen Platte gedrückt 2 Stunden einfrieren. Himbeeren, sofern frisch, ebenfalls einfrieren.

Die gefrorenen Himbeeren in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 8 zerkleinern. Den gefrorenen Joghurt in Stücke brechen, dazugeben und nochmal 5 sec / Stufe 8 zerkleinern. Restlichen frischen Joghurt und Honig hinzufügen und 30 sec / Stufe 4 pürieren. Fertig!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Puderzucker statt Honig geht natürlich auch. Holunderblütensirup statt Honig schmeckt auch sehr lecker!

Hier geht´s zu einem Rezept für einfachen FROZEN JOGHURT NATUR … superlecker! mit einer feinen Erdbeersauce. Oder Ihr probiert hier mal Holunderblüten-Frozen Joghurt. Mmmhhh!!!

Schnelle luftig-leichte 💖 Windbeutel mit rosa Sahne & Himbeeren 💖 … mmmmhhhh!

Schnell gemacht und immer lecker: Feine luftige Windbeutel, heute mal mit rosa (Sprüh-)Sahne & Himbeeren. Hier geht´s zum Rezept … dort gibt’s auch eine leckere Mascarponecreme als Füllung.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Was für ne Hitze!!! 😅 Hier kommt eine leckere Erfrischung 🧡 Mango-Kokos-Stieleis … nur 3 Zutaten & VEGAN 😀

Sooooo lecker & einfach gemacht! Zum Rezept gehts hier.

Aus aller Welt 🇮🇹 Italien 🇮🇹 🌱 Pesto Calabrese 🌱 … wunderbar fruchtig und würzig – als Brotaufstrich, zu Fisch, Gemüse oder als fixe Nudelsauce 💚❤️

Pesto Calabrese

1 Paprika rot
1 kleine Zwiebel, rot
2 Knoblauchzehen
125 g Ricotta
50 g Parmesan
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Chili
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

Parmesan in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 8 reiben und umfüllen.

Paprika, Zwiebel und Knoblauch in Stücken in den Mixtopf geben und 20 sec / Stufe 8 zerkleinern, zwischendurch einmal vom Rand nach unten schieben. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 30 sec / Stufe 6 mischen. Fertig ist ein wunderbares Pesto, lecker zu Fleisch, dampfgegartem Gemüse, Fisch, als schnelle Nudelsauce, Dip oder Brotaufstrich.

Eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und bei Bedarf nochmals nachwürzen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

P.S.: Das Pesto ist wegen der frischen Zwiebeln und Knoblauch leider nur 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Es kann eingefroren werden; dann nach dem Auftauen gut durchrühren.

Das Originalrezept stammt von Sven vom wunderbaren Blog „Lecker essen – zu faul zum Kochen„. Lieber Sven, einfach nur lecker!!! Danke für die Inspiration! 💚

💛 NICEcream MangoTango 💛 … sonnengelb & fein ☀️ … ohne extra Zucker & Fett 💛 VEGAN

NICEcream MangoTango
3 Portionen

3 sehr reife Bananen, in Scheiben tiefgefroren
100 g Mango in Stücken, tiefgefroren
1/2 TL Kurkuma
1 EL Limettensaft

Alle Zutaten – Bananenscheiben und Mangostücke 20 min angetaut – in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 30 sec / Stufe 8 zerkleinern. Fertig ist ein cremiges erfrischendes sonnengelbes Eis.

👍 Party-Hackbällchen aus dem Backofen 👍 … ohne Mühe & für viele 😊

Party-Hackbällchen aus dem Backofen

400 g Bio-Hackfleisch, gemischt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
1 EL Senf
1 TL Salz
1/2 TL Zwiebelgranulat
je 2 Prisen Pfeffer, Knoblauchgranulat und Cayennepfeffer
weg mag: 1 EL gemischte Kräuter

Den Backofen auf 200 Grad UMLUFT vorheizen.

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 sec / Stufe 4 mischen. Kleine Bällchen formen und auf ein Backpapier legen. 20 min knusprig ausbacken.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

P.S.: Die doppelte Menge funktioniert auch. 😉

‼️ VORSICHT – SUCHTGEFAHR ‼️ 💖 Churros aus dem Backofen 💖 … weniger fettig aber nicht minder lecker! 💖

Churros kennen sicherlich viele aus dem Urlaub in Spanien oder vom Jahrmarkt: kleine fettausgebackene knusprige Brandteigstangen, die in Zimtzucker gewälzt und unglaublich lecker sind. Hier eine deutlich weniger fettige aber nicht minder leckere Alternative:

Churros aus dem Ofen
ca. 20 große oder 60 kleine

200 g Wasser
130 g Mehl
100 g Butter
60 g Zucker
3 Eier
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz

Wasser, 80 g Butter, 20 g Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 3 min / 100 Grad / Stufe 2 erhitzen. Mehl dazugeben, 20 sec / Stufe 4 unterrühren und alles 10 min im offenen Mixtopf abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Mixtopf schließen, auf Stufe 5 laufen lassen, die Eier langsam nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und nach dem letzen Ei nochmal 20 sec laufen lassen.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Zackentülle geben und mit 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Je nach Größe zwischen 15 und 20 min auf mittlerer Schiene backen. Die mit großer Tülle gespritzten werden luftig leicht, die kleinen knuspriger.

Die heißen Churros mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und noch warm in einer Mischung aus dem restlichen Zucker und Zimt wälzen. Am besten warm genießen!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: einfach verschiedene Formen, Herzen, Buchstaben etc. spritzen.

P.S.: Churros-Waffeln sind auch lecker!

🍧 NICEcream – Grundrezept & Himbeer-Joghurt-NICEcream 💖 … cremiges „Eis“ ohne extra Zucker oder Fett

NICEcream
3 Portionen (je Portion rechnet man 1 Banane)

3 sehr reife Bananen (Schale bereits mit braunen Punkten)

Die Bananen schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel 5 Stunden oder über Nacht einfrieren.

Die Bananenscheiben 10 min antauen lassen, in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 20 sec / Stufe 8 zerkleinern. Fertig ist ein cremiges erfrischendes Bananen-Eis.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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Himbeer-Joghurt-NICEcream

3 Bananen, in Scheiben tiefgefroren, 20 min angetaut
125 g gefrorene Himbeeren
2 EL Naturjoghurt

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 30 sec / Stufe 8 zerkleinern. Fertig ist ein cremiges erfrischendes Himbeer-Bananen-Eis.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🥗🥒 Leichte Joghurt-Dill-Sauce zu Gurkensalat 🥒🥗 … ruckzuck fertig 👍

Leichte Joghurt-Dill-Sauce

1 Salatgurke

100 g Joghurt
3 EL Weißweinessig
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 EL Dill
1 TL flüssiger Honig

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 3 vermischen.

Die Gurke schälen, dünn hobeln und in der Sauce marinieren. Der Gurkensalat darf gerne 2-3 Stunde ziehen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Weniger flüssig wird der Salat, wenn man die Gurke vorm Hobeln halbiert und das Kernhaus entfernt. Das geht ganz einfach, indem man es mit einem Kaffeelöffel herauskratzt.