💗 Kleine Knabbereien: Pistazien-Parmesan-Cantuccini … lecker!!! 😊

Pistazien-Parmesan-Cantuccini
ca. 20 Stück

130 g Mehl
100 g geröstete, gesalzene Pistazien (Gewicht ohne Schale)
50 g Parmesan
1 Ei
20 g Wasser
1 EL Zucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Stängel Rosmarin
2 Stängel Thymian
1 Prise Chili

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Parmesan, Rosmarinnadel und Thymianblättchen in Stücken in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 8 hacken. Alle restlichen Zutaten – außer Pistazien – hinzufügen und 1 min / Knetstufe kneten. In den letzten 20 sec die Pistazien durch die Deckelöffnung hinzufügen. Den Teig zu einer Rolle formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 18 min hell backen.

Das Blech herausnehmen und die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben auf dem Backblech nebeneinander legen und nochmals 8 min goldbraun backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Liebe Britta, ich danke Dir für die Inspiration. Die herzhaften kleinen Cantuccini sind einfach spitzenklasse!