Aus aller Welt 🇫🇷 Frankreich 🇫🇷 Galettes Bretonnes … herzhafte Bretonische Buchweizenpfannkuchen mit leckeren Füllungen 😊 … glutenfrei

Bretonische Buchweizenpfannkuchen
10 – 12 Stück

250 g Buchweizenmehl
350 g Milch
300 g kaltes Wasser
50 g geschmolzene Butter
1 Ei
10 g Salz

Füllungen
Schinken (roh oder gekocht)
geriebener Emmentaler

gegarter (Stremel-) Lachs
Karotte, Frühlingszwiebel

Spiegelei

dünne Champignonscheiben, frisch oder angebraten

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 30 sec / Stufe 4 mischen. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.

Für die Gemüsefüllung zum Lachs Karotten in Streifen hobeln und zusammen mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln in einem Esslöffel Butter gewürzt mit Pfeffer und Salz anschwitzen.

In einer großen Pfanne nacheinander ganz dünne Pfannkuchen ausbacken und warm halten.

Für die Lachsfüllung etwas vom Karotten-Lauch-Gemüse auf den Pfannkuchen und ein paar Stücke vom Lachs dazugeben. Sehr fein schmeckt auch eine Füllung aus Schinken und Emmentaler oder aus Schinken und einem Spiegelei.

Selbstverständlich schmecken die Pfannkuchen auch mit süßer Füllung wie Nuss-Nougat-Creme oder Marmelade. Sie sind etwas herzhafter, haben mehr Biss.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

P.S. Buchweizenmehl ist glutenfrei!

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